目前分類:廚房手做 (6)

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與人分享的愛情和獨享的自己,你/妳會選?

 

寫格好多年,

常有網友問我哪家餐廳好不好吃?

若是吃過的,我都很樂於分享,

但說完自己的感想後,

也通常會加上一句:

「不過口味這種事情很主觀啦!」

 

其實,口味主觀這種事,

不僅適用於美食,

在人與人的情感交流上,

道理似乎也相通。

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我愛吃水餃,也愛包水餃。

小時吃的水餃大多是自家包,

出社會後自己出來生活,

時間較沒那麼多,包餃子的機會相對少,

但每到農曆新年總還是會想包個餃子應應景。

兩日前在FB粉絲專頁分享自己包的水餃,

 胖嘟嘟造型獲得不少網友的支持迴響(感恩耶),

也有朋友留言與私訊詢問食譜與包法,

我就應觀眾需求來分享囉!

0 如何包水餃 胖嘟嘟水餃做法 食譜

 

【胖嘟嘟水餃/金元寶。食材】

豬絞肉 400g

鮮蝦仁 800g

韭黃 600g

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 8 起士蛋糕步驟

 

昨天本格格主艾小姐又到新竹省親去,因為家裡大人(艾姊夫)不在,

要帶小公主皮妹的艾阿姐與艾小姐沒處去,

便想著乾脆在家裡嘗試複習一下好幾年沒做的重乳酪蛋糕啦!

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原想說就在FB上面分享一下材料成品就好,

結果沒想到PO上起士蛋糕材料之後,竟意外獲得許多朋友的支持,

說是希望我們分享食譜做法,於是腦波很弱的奔郎便馬上請出相機全程記錄惹

因為重乳酪蛋糕作法有一咪咪繁複,不適合只在FB上分享,

但要獨撐大局寫成一篇文章又略顯薄弱,

所以最後俺又在艾阿姐的建議下,火速追加兩道簡單的西式料理 - 

番茄肉醬義大利麵 & 馬鈴薯濃湯,醬子整個文章看起來應該就豐富許多囉

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17 純粹的白吃

 

不久前奔狼曾分享過一篇有關田原香滴雞精的文章,我想老捧友們應該都有印象。

(沒有的話也沒關係啦~我可以幫忙複習一下,就是這篇囉!)

其實~那回艾阿姐還另外訂了東西跟著滴雞精一起送來,那瞇啊就是-「日本新瀉縣まんま家的越光米」!

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第一次吃到日本本地產的越光米,是大學畢旅跟同學去日本自助旅行的時候。

老捧友大概小有印象,我這人食量一向不大,平常一餐吃一碗飯就已經很緊繃了~

但當時日本飯店提供的自助早餐裡無限量供應的越光米,卻讓我忍不住每天早上大嗑三碗!

後來在自由之丘高級住宅區迷路時經過一家有賣越光米的店家,我還曾經動過想扛一包越光米回台灣的念頭~

(還好沒扛,不然如果被海關扣押我應該會當場坐在地上大哭吧?)

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那趟自助行回來後,我就深深的愛上了越光米的滋味啦!

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星期六的這天,宅在家的小妮子決定煮一鍋好久沒吃的電鍋菜飯~




搬到外頭自個兒住的這一年多來,小妮子三不五時就會用我那心愛的小電鍋亂煮一些來吃,其中最常煮的就是營養滿點的「電鍋什錦菜飯」。
 
這電鍋菜飯其實沒什麼大學問,只要準備一些青菜與自己喜愛的配料通通丟進電鍋和白飯一起煮就行了,青菜的部分因為我一向選擇久煮也不會過於軟爛發黃的高麗菜,另外有時也會加入紅蘿蔔絲、乾香菇、干貝、蕃薯等配料。

最近懶得去採買生鮮,加上手邊正好有那天去Jolly手工釀啤酒+泰食餐廳打包回來的高麗菜、涼拌木瓜,以及棒棒腿,於是決定簡單的利用這些食材與老姐施捨的鴨間稻及乾香菇煮上一鍋什錦菜飯。

先將白米洗淨置放於一旁後,緊接著開始處理配料,高麗菜切成約1.5公分的粗條,棒棒腿肉切成0.5公分的絲狀,還有熱水泡開的乾香菇同樣也切成0.5公分的絲狀。

將米水瀝淨後先鋪上肉絲與香菇,高麗菜則鋪在最上層,因為個人小小測試後發現這樣的高麗菜最能充分吸收其他食材的香味。最後就是依個人喜愛加水囉~因為我喜愛有嚼勁的白飯,所以通常只會加入約白米1.5倍的水量(當然,也得是加入食材的多寡與屬性斟酌,比如有紅蘿蔔或地瓜的時候就會多加一些水)。因為今天的棒棒腿已略帶油脂,不然平日我還會加入約一匙的油。

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