2009-7-29 食記

這陣子經常看到許多網友"多訪"游壽司,愛湊熱鬧的小妮子於是邀請美食小天使同行一嚐這網路人氣超夯的壽司名店.

店家位於麗水街上,政大公企中心附近.這天我們比原訂的時間早到約20分鐘,問了問師傅還是得等到營業時間才能進門,於是我們便在附近閒晃一番.

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這裡開放兩星期前可訂位,店內空間很小,只有板前的位子(約10個座位),座位是高腳的吧檯椅,建議前往用餐的人兒最好別帶太多隨身物品(比如說我家的七先生就被送到犬隻理容院去了....)

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日式料理基本配備-餐具,熱茶,醬碟...等,附上蘿蔔與薑片等漬物.

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好啦~我想大概是我拋棄七先生自己吃好料所以遭天譴了....以下為不甚愉快的用餐經驗.
店家營業前便有不少的預約客人在門外等待,進門後連我們總共有5位客人等待用餐.就降.....滴答滴答........時間一分一秒的過去了,師傅們仍忙著準備各項食材,我們幾位客人就這麼被晾在板前乾等.其實行前作功課就知道師傅可能會對生客比較少招呼,但後來跟旁邊的阿姐聊過才知道原來他們可是常客........Anyway,總之氣氛就是很僵........大概就這麼僵了10分鐘有吧!

這天我們點了散壽司定食與握壽司定食各ㄧ,小妮子正前方的師傅正料理著一鍋味噌湯,雖說不愛喝味噌湯,但空著肚子坐在跟前還是不大好受.師傅過ㄧ會兒又慢條斯理的開始處理起醋飯啦~整個更餓......大概要等幾位客人都先點好餐以確定散壽司的製作數量吧!總之負責的師傅一切都以慢動作進行,將醋飯放在碗裡是慢動作,在飯上灑香鬆也是慢動作,把生魚片切成丁狀也是慢動作....

點餐後已過了將近十分鐘,其實我已經有點不耐煩了,明明掛著的牌子已經翻到"營業中"了,怎麼眼前的師傅各個都還在準備中,且連一句寒暄的話都沒有.後來,我終於還是耐著性子,微笑的跟師傅說:"師傅不好意思,我餓了!"(其實我是想說:"該上菜了吧~到底是要準備多久,有什麼我可以幫忙的嗎?")

後來空氣就這麼凝結了將近三秒的時間,傳說中的阿布拉師傅轉過頭來跟我說:"小姐, 聽妳這麼一說我整個人都慌了,不知道從何做起...",接著店裡響起一片笑聲(好吧!氣氛總算緩和一些些~)但阿布拉師傅又再重複一次"真的,我慌了~".......講一次當你是開玩笑,講兩次我就當你是認真的了......所以可確定的是,到這裡用餐最好放慢腳步耐心等待,不然嚇到師傅就整組壞了了囉......後來上菜的順序果然是亂七八糟啊~~
然後,各位師傅總算是加快了一些(但,還是頗慢....註:小天使內心話:"雖說慢工出細活,但各位師傅是否太慢乎?"),定食的第一道料理終於上桌.....

生菜沙拉-美生菜上頭鋪了一片番茄與兩款海藻,佐日式和風醬料,食材新鮮,醬料頗酸..........整個又更餓了..........
味噌湯是在不曉得哪道菜後面上的,反正整個出菜的tempo很不順,我們也被餓暈了,記不住.味噌湯調味偏淡,裡面有些魚料以及蝦頭...味道一般般.

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以下四款握壽司是我的散壽司定食中也有的(四款握壽司+一碗迷你散壽司),看了其他網友的介紹,我們一心以為這裡握壽司上的魚料有多大塊呢!結果是店家巧妙利用"少量醋飯"所形成的視覺效果,這兒的醋飯約只有一般平價日式料理的三分之二左右吧~也難怪上頭的魚料看起來會那麼大.

圖中由左至上,由上至下分別為"甜蝦","花枝","竹筴魚",以及"星鰻"
甜蝦-鮮度夠,口感偏爛,微甜.
花枝-微炙,上頭抹上特製醬汁,但過厚導致口感偏硬,個人不是很欣賞.
竹筴魚-上頭灑了我最害怕的紫蘇,整個搶掉魚料的味道(還是說竹筴魚的腥味是非得靠這個來掩蓋??我也搞不清楚~總之還是有腥味就是了.......)
星鰻-微炙,上頭抹特製醬料,微甜,鰻魚油脂還算豐厚,魚肉也夠鬆軟,是本次幾樣握壽司裡個人最欣賞的(註:師傅忘了小天使的星鰻,最後才匆匆補上.)

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緊接著是小天使的握壽司定食另有的幾項-"紅紺","鮭魚","海鱺",以及"玉子"
紅紺-小天使吃的,它覺得就是新鮮,微甜,魚肉偏軟(老實說看到尾巴那坨紅紅的魚肉讓我覺得有點恐怖........)
鮭魚-微炙,上頭抹上特製醬料,魚肉油脂豐富,新鮮,不過個人覺得微炙處理並沒有加分.
海鱺-小天使吃的,因為吃到這裡已經有些趕了,所以也吃不出啥子東東.
玉子-因為小天使拍模了,所以只好用後來點的散壽司裡的玉子做為代表(註:單純一小塊玉子,沒有醋飯,也能算一貫握壽司.....店家真得很有創意......)

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再來是我的迷你散壽司以及小天使加點的散壽司,
迷你散壽司-微溫的醋飯上鋪滿生魚(鮭魚,鮪魚,海鱺,紅紺...)及玉子切丁,每塊的大小約一公分見方(師傅的時間都花在切出大小相同的魚丁上),因為已事先淋了醬汁所以不需要另外淋醬.整體來說味道不錯,但時間緊迫,只能大口大口吞了.

散壽司-在一陣忙亂後,師傅突然跟小天使說:"您的餐已經出完囉!".......啥?就降幾貫?小天使才五分飽而已.後來師傅問:"要加點嗎?"小天使自然說:"我要加點一個散壽司".結果師傅竟然說:"要不要等到吃完再點"(意思是等"我"吃完"小天使"再點,若是這樣,師傅又何必多此一舉的問呢???我也不清楚),總之小天使還是硬點了散壽司.
最後的結局自然是狼吞虎嚥(五分鐘要吃完一碗散壽司,不簡單吧!^^),味道,沒什麼可分享的,囫圇吞棗吃的出味道才有鬼吧><

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好啦!最後我吃完了,於是輕聲的問師傅"我可以加點一個比目魚緣側嗎?"結果師傅竟說:"不好意思,你們時間到了".........ㄟ,所以剛剛說用餐完再點這件事是怎樣?我要點餐叫我吃完再點,吃完要點跟我說時間到了.........

再者,進門後20分鐘的等餐時間會不會太長了點?如果今天沒有用餐時間限制,那我大可坐上大半天等各位慢工出細活,但事實是店家有一個小時的用餐時間限制,怎麼樣都是壓縮我們的時間就是了~真的是沒吃過等那麼久,又吃那麼趕的日本料理ㄟ,感覺有夠差的......(註:最後總共花了960大洋)

另外,中間有客人進門點了10個豆皮壽司外帶,結果師傅還問人家"會不會吃太多"..........?(因為重複問了多次,所以我們也搞不清楚是開玩笑還是關心過頭了??)

在遭受天譴後,馬上良心不安的去將七先生接回家,向他懺悔加上承諾下次一定帶他去吃好料..........

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延伸閱讀 
和壽司  家福壽司屋

 

七先生與艾小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • j282891
  • 無法理解

    看了大大幾篇食記下來
    跟別人食記的評語都差很多
    都讓我認真上網搜尋被您"特別"解說的店家
    但都不至於這麼糟糕
    想必大大對於餐廳的要求一定非常獨特
    對食物還真是有一番見解
  • 謝謝您那麼「認真閱讀」我的「幾篇」文章,那麼您應該有發現各篇文章的重點所在吧?
    現在已經很難得有您這麼「用心」的「讀者」了。

    特別用心去看了我好幾篇文章(難得的是還指的出我有「特別」解說的店家,老實說,我自己都不知道哪些是所謂「特別」解說的店家呢!),
    然後,您還特別用心的申請了一個人頭帳號來留言............

    想必,您的身分應該也很「獨特」囉~
    奇怪的是,我這篇文章可是在搜尋引擎的相當後頭呢!
    您會看到也很難得~

    經過我這麼詳細的回覆,您應該瞭解我「特別」的意思了吧?呵呵!

    祝 生意興隆

    七先生與艾小姐 於 2010/10/21 05:07 回覆

  • j282891
  • 不好意思,本人不是做生意的,更不用祝我生意興隆囉...呵呵
    更不是你批的這店家的人,純粹找一篇回應,不用想太多啦...-.-
    但感覺你這種就是花小錢想享受大爺的享受,雞蛋裡挑骨頭的人勒...

    經過我這麼詳細的回覆,您應該瞭解我 [特別申請帳號] 的意思了吧? 呵呵 !

    祝 天天開心





  • 「花小錢想享受大爺的享受?」

    不知為何,您這樣的口氣,讓我回想到當天在游壽司用餐時,
    一位小姐說要買十個豆皮壽司,卻一直被店家酸言酸語的情景啊........

    感覺您並沒有認真看文章哦~倒是比較像被惹怒的店家~
    不是說付錢就能當大爺,但我們在這些店家花的錢可不比您所謂的「別人」少,甚至有時更多。
    只是要求做到與「別人」相同的服務,就被說成花小錢想做大爺?豈不冤枉?
    所以說,就一定要到高級餐廳,才能有合格的服務?
    餐飲業也是服務業的一環,不是料理合格就好,也應該在服務上用心,這麼簡單的道理,相信大多數人應該都認同吧?

    更何況,您所謂「特別」解說的店家,實在令人摸不著頭緒ㄋㄟ~
    因為每篇都是有好有壞啊~何來「特別」之有?

    這裡有300多篇文章,這篇也沒特別被歸類在「不及格」單元,
    您會這麼剛好的選在這篇,那也真的很巧呢!

    既然您沒有搞清楚文章的意思,只是一昧的批評別人,那也就沒必要多說了....
    如果您要隨意發言,這裡不歡迎哦~ㄏㄏ!

    對了~經過您的特別說明,我才又特別去搜尋一下有關這家店的文章,
    發現還有比我更嚴厲的人呢!您不妨再多花點時間搜尋一下囉!

    還有呢~如果要於理有據的話,您何不自己親身去消費,再分享餘您特別申請的部落格,這樣還比較公允一點哦~

    祝 工作愉快

    七先生與艾小姐 於 2010/10/21 16:15 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • wendywang168
  • 這個沒有以客為尊又自以為是店
    花將近一千元還得匆匆忙忙的吃
    竟然還上網干預客人的言論自由
    這獨特的店不替他廣為宣傳怎行
    肯定會告知所有的親朋好友注意
  • 親愛的姊姊~
    這家後來還開了分店跟火鍋店,
    現在生意如何我就不清楚了~
    不過說真的我是不會想再去啦~XD

    七先生與艾小姐 於 2013/06/17 11:46 回覆

  • wendywang168
  • 光是那句『花小錢想享受大爺的享受』就讓人看了一把火
    先別說近一千多塊錢的餐費對平常人家來說並非一筆小錢
    就算是幾十塊錢路邊消費也不代表店家就可以不尊重客人
    既然客人有這樣的感受店家本來就應該要自我檢討求改進
    哪有不求改進反而上網批評客人干涉別人的言論自由的?

    加拿大這裡有一間連鎖的外國海鮮餐廳叫做RED LOBSTER
    每一次我帶Q老大去消費的時候餐廳的經理都會一桌一桌的巡視
    跟每桌客人打招呼也詢問對服務、菜色有沒有什麼不滿意的地方
    而且不是只是隨便跟大人講兩句擺擺樣子連小朋友都會親切問候
    經理都這樣一桌桌的問候客人,服務員會敢擺臉色給客人看嗎?
    整個餐廳的服務品質當然有一定的水準,客人當然會不停的回流
    而且現在很多外國餐廳或商店都主動請求客人上網評價該店服務
    只要某家店的客服評價沒有達到某個標準總店馬上會派人去檢討

    回到剛剛那句什麼花小錢就想要享受大爺的享受這句欺負人的話
    在這裡就算是去星巴克買杯咖啡或是飲料
    若是客戶對調出來的那杯飲料有什麼不滿意的地方
    他們不但會馬上道歉並且重做一杯
    剛剛不滿意的那杯如果客人想要也可以免費帶走
    從來沒聽說過因為只是一點小錢就可以對客人不尊重的

    突然間發現自己跟小美女發這麼多牢騷很搞笑
    不過真的很心疼你自己花錢消費之後
    不過是實話實說幹嘛要讓人家這樣糟蹋
    反正這家店絕對是我的拒絕往來戶
    管他開多少家分店還是擴充成怎樣
    我一定會跟所有的親朋好友說
    千萬不要去花大錢還不被尊重

    小美女你的食記我都有用心看
    千萬不要被不良店家打倒喔~
    FIGHTING ^o^