各位親愛的捧友~

上週末的母親節,想必大家都帶著麻麻上館子吃大餐了吧!?

(路人:對啊~存了一年的豬公,上禮拜終於還是狠下心把牠殺了~)

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孝順的艾小小當然又是回嘉義陪阿嬤一起慶祝囉!

而且還順利ㄠ到阿公請吃母親節大餐~喔耶!

(請不要說我小氣,是因為阿嬤比較喜歡阿公請客~至於其中的恩怨情仇,就是我們的家務事啦!不給問~)

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久違的復出作,自然是要來點「special」滴囉!

今天,要分享的是~「全世界還沒有人介紹過」的一家好料......店名是「華克自養正土雞」!

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說到這家店啊!

是乾媽在某次的聚會中提起的。

記得那天乾媽只提到三個關鍵詞.......「ㄏㄨㄚˊㄎㄜˋ」、「土雞蛋」以及「前公司附近」(台北大學那邊)。

當天回家後艾小小馬上上網股溝了一番!

結果,殘念的是..........完全沒有相關資料!!!

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後來,我還失心瘋的鍵入「華克山莊」,結果當然就是出現大量由以下這位帥哥所主演韓劇的資訊囉~

 

不過,神經大條的艾小小,隔天起床後就忘的一乾二淨啦!

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直到上週的某日,艾小小與天使因有事來到興安街附近,

結果~

有沒有這麼巧?有沒有這麼巧?

就在車子等紅綠燈的瞬間,艾小小瞥見了這家「華克自養正土雞」的招牌!!

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當下艾小小便興奮的尖叫起來~「天啊!!是華克!就是他~就是他!!就是那個有土雞蛋的華克!!」

(還好當時車子是靜止狀態,否則天使應該會嚇到急踩煞車吧?)

 

最後,一向以超強行動力著稱的小艾七,當然是隔日準時中午報到囉!

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▼ 真的是有緣千里來相逢的「華克自養正土雞」外觀與內裝大概

 

內用的位子不多,這天我們提早在十二點出頭到店,不到20個的座位當時僅剩最後一桌啦!

(上圖是用餐完取的鏡)

 

老客人都知道,這裡可不是天天都有各式雞料理可吃的哦!

像我們一樣初次消費的捧友可以參考下列出菜時間表~

 

▼ 這天沒能吃到想吃的蔡脯雞,殘念~

 

菜單是一定要提供的資訊啦!(不只小雞雞是自養的~就連菜菜子也是自家種的呦~)

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▼ 話說,轉骨雞實在有夠神秘的,令人好想點啊!可惜我和天使都沒需要~

 

跟我小有認識的捧友都知道,艾小小一向很勇於嘗試新菜色。

這回看到從未吃過的「檳榔花」,自是不假思索的立刻點上一盤啦!

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▼ 依慣例當然要先瞭解一下檳榔花這有趣的食材呀~

 

▼ 經料理的檳榔花,上桌就是以下這般模樣~

 

▼ 色澤與涼筍(綠竹筍)相仿的檳榔花,香甜中略帶些苦味,清涼多汁、口感爽脆,炎熱的夏天吃,挺適合的呢!

 

豬血、鴨血糕我都吃過,但印象中這「雞血糕」則是頭一回看到。

這天吃到的雞血糕,口感偏軟,且帶了相當濃郁的當歸味,個人有些吃不慣呢!

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▼ 雞血糕,若說是豬血,我應該不會懷疑吧~哈!

 

接著就是夏季必吃的綠竹筍啦!

基本上,艾小小屬於「無筍不吃」的那款人~只要筍類我都頗愛~

其中尤以「綠竹筍」最獲本人喜愛。

記得夏天的八里路邊,總有一攤攤的農人販售透早採收的綠竹筍,一堆只要100元。

幾年下來艾小小從未買過,但在搬到新竹的前夕,卻格外有想買的衝動。

這到底是怎樣的心理呢?

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▼ 涼拌綠竹筍,是個人覺得最不浪費的吃法~

 

▼ 這天吃到的綠竹筍,質地細嫩、汁多鮮甜、口感清脆,今年首次吃到的綠竹筍,品質讓我很滿意!

 

小提醒:

如果自己買綠竹筍回來想做涼拌,

記得冷水入鍋,不加蓋以大火煮滾,熄火後再加蓋燜熟,降子筍子才不會有苦味哦!

(不過如果一開始便挑到有苦味的綠竹筍,再怎麼煮還是會有苦味啦!)

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當天原本計畫要點的鳳梨苦瓜雞,店家說這週才會開始供應,

最後我與天使分別選擇了小碗的香菇雞泡飯與小碗的麻油雞腿麵線。

 

▼ 艾小小的香菇雞泡飯首先上桌,怕味道太過清淡的捧友,可選擇搭配店家自調的蔥辣醬油食用。

 

這香菇雞泡飯,老實說這碗裡到底有三塊或四塊雞肉,我也不確定~

(因為上門的客人愈來愈多,讓我吃得有些慌.....

不過可以確定的是,這份量吃起來實在不過癮啊!

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皮薄肉嫩的土雞,肉質相當富有彈性,甜香味濃。

雖其中一塊胸肉偏乾澀,但有天使跟七先生做靠山,艾小小一點也不怕啦!

 

清爽不油膩的湯頭,內裡加了不少的老薑片,應該是做去腥之用。

這不少的薑片使得湯頭帶了滿濃的薑味,個人覺得反倒有些搶了雞湯本身的風采,可惜了。

 

批A絲:由於個人比較偏好濃純的雞湯味,因此自煮香菇雞湯時通常只在汆燙雞肉時使用薑片,

而非以薑片入湯熬煮。

 

香菇部分並未讓我留下太多的印象,感覺上香氣不甚足,口感也屬一般。

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▼ 天使的麻油雞腿麵線,雞腿前端近一個成人拳頭般大,視覺震撼力十足!

 

腿肉口感紮實有嚼勁,距艾小小一向偏愛的「筷挾即散」款尚有一段距離。

加上這腿肉本身size不小,較難用筷俐落挾起食用,

最後艾小小只得不顧形象的用手拿起啃咬啦!

(有極度潔癖的艾小小,在外用餐時通常會避免直接以手做為餐具啦~哈!)

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麵線雖粗細一致,但品嚐後感覺應是手工麵線,頗有嚼勁,即使久泡也不至過於軟爛。

 

這兒的麻油雞以白蘿蔔入湯,我想最主要應是用以調和麻油的燥熱。

雖然我們早看過有人分享這樣的作法,但自己倒沒嘗試過,也是頭一回吃。

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充分吸收麻油雞湯的白蘿蔔,甜香多汁,入味至極。

搭配店家的蔥辣醬油,甜味益顯。

 

另一項讓人感覺特別的是,這兒的麻油湯頭,帶了頗濃厚的當歸味,

若就比例上來命名,感覺上或許以「麻油當歸雞腿」稱之比較適恰~031.gif 

 

▼ 往「食神」之路邁進的七老爺,一看到這誘人的超大雞腿肉,馬上露出「拜託給我吃」的神情啦!

 

這天沒在餐單上瞧見的「煎土雞蛋」,可是老客人才知道的餐點。

一開始由於見到店裡服務人員相當忙碌的關係,艾小小不好意思問店家有關土雞蛋料理的事情。

直到後來天使付了錢,我才鼓起勇氣問了一下。

沒想到這一問,可讓我問出了最後兩個煎土雞蛋啦!

不消說,當然是馬上召喚天使回店裡繼續享用囉!

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根據這天的觀察,這煎土雞蛋應是事先在他處料理好後才帶到店裡的。

(因店裡沒看到煎鍋,且煎蛋是冷的~)

食用後的感想是,這樣的處理......實在可惜了!

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煎蛋就是該熱熱的吃,才能凸顯其蛋香。

冷了的煎蛋不僅少了蛋香味,多了點冷油蒿味,更重要的是,蛋白部分的口感也變的略微乾硬。

我與天使小討論過後覺得,若侷限於現場器材的因素,店家或許可考慮以白煮或其他方式處理囉~

(但無論如何,還是現煎最好啦!)

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▼ 煎土雞蛋,每顆20元

 

▼ 雖說這蛋白部分表現較不討喜,但內裡黃澄澄的半熟蛋黃,香濃滋味可是一級棒滴哦!

 

想知道這自養土雞來自哪兒嗎?答案就在店裡的牆上囉!

恩~其實就是由位於新店廣興的「華克休閒度假村」所出產滴啦!

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這回稍微問了店家,這土雞蛋生的一顆單價12大洋,若想買的話得提前一天預定哦!

 

▼ 店裡的牆上掛了華克休閒度假村的路線圖,有興趣的捧友下回自己再到店裡看個仔細吧~哈!

 

看到這兒,或許又會有捧友覺得我是貴婦了吧?

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因為~艾小小竟然連一顆20大洋的煎土雞蛋都吃得下去,這不是貴婦是什麼?

但說真的,比起一顆20元的手工水果軟糖,感覺土雞蛋不僅較有份量,營養價值也高得多啊~

(路人:艾小姐不要再狡辯啦!!)

(艾小小:a144.gif

 

華克自養正土雞

地址:台北市中山區興安街188號(近興安街與復興北路交叉口)

聯絡電話:02-25474808

行動電話:0939-889780

營業時間:11:00-20:30

每週六、日公休

 

前陣子在網路上看到一個「很有才」(有點蠢)的MV,在此分享給各位捧友囉!

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▼ 原來,連土雞蛋都能做成一首歌?

 

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  • umechen
  • 每次看到或想到 土雞的 "雞皮", 我就投降
    話說, 因為出國剛回來, 竹北高中附近那家土雞店還沒去吃哩! 千萬要記得
  • 呵呵~不知道梅子姊姊去吃了沒啊~
    這麼晚才回覆真的很不好意思ㄋㄟ!XD

    七先生與艾小姐 於 2010/05/28 15:51 回覆

  • peton
  • 那隻雞腿也太大隻了吧!
    還沒吃光視覺看到都覺得值得~~
    而菜單還會貼心寫上清涼退火和膠原蛋白,,真是有趣阿^^~
    而且還跟夜市一樣,每天不同菜,要考驗顧客的記憶力喔~~~
  • 真的~那雞腿真的有夠驚人的!!!
    每天不同的確很考驗人的記憶力呢~
    不過如果像我的話就會先比記下來啦~哈!
    (畢竟有過一次撲空的經驗ㄇㄟ~XXXD)

    七先生與艾小姐 於 2010/06/04 22:26 回覆