8 東京豚骨拉麵

 

日前聽到台北地區的日式拉麵店一整個殺紅眼免費加麵大放送的新聞,原本對拉麵興趣缺缺的天使大人,

竟躍躍欲試的對我提出邀請,說是希望在近期能夠吃遍這些有提供優惠的日式拉麵店。

(可見油價大漲對民生的影響有多大,大到連平日吃美食花錢不手軟的天使大人也開始打優惠店家的主意!)

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針對沒看過相關新聞的捧友,奔狼在此先轉貼近期網路新聞給大家做個參考吧!

(以下新聞來源:這裡

 

拉麵店殺紅眼 免費加麵大方送

 

台北街頭隨處可見日本拉麵店,店開得多,自然競爭也就激烈,為了搶客源,業者不僅從日本找來廚師坐鎮,

端出獨家料理,甚至還有人大方送,免費讓你加麵。帥氣甩麵秀,日本拉麵店只餵飽你的眼睛怎麼夠。

拉麵店店員:「那有需要加麵或加料嗎?我們加麵是不加價的。」撒必斯大方送,上門顧客哪有吃虧道理。

消費者:「我食量很大,我每次來都會加麵。」免費加麵從180g變成240g,大大一碗還能更省嗎?

拉麵店部長山本武史:「兩個人只點一碗麵,一碗加大麵兩個人吃也可以。」

把製麵機搬到店裡,自己現作Q彈麵條壓低成本,日本拉麵搶客人殺紅眼,屯京免費加麵一次,

樂麵屋無限加點,最高紀錄有人加了12次,昭和拉麵也能免費加麵。

 

想拚過優惠派,有人端獨家料理,拉麵師傅:「一般大部分叉燒都只有到滷的過程而已,不會再用烤的。」

炙烤過的叉燒,口感香氣都不同,一碗拉麵每個小細節都不放過,連擺盤也有學問。

拉麵店營業督導工藤直樹:「櫻島是鹿兒島最有名的火山,所以我們的拉麵作成類似火山的感覺。」

火山造型讓你一邊吃,一邊聯想日本風情,原裝道地口味,

加上每季更換小菜提供新鮮感,用盡方法就是要把消費者引進門。

 

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日式拉麵的第一站,因為奔狼想體驗好吃沾麵的關係,所以先去ATT4FUN的麵家三士插了第一支旗。

(麵家就是上述新聞中主打將拉麵做成類似火山感覺的那一家。)

昨日再戰東區赫赫有名的屯京拉麵(主打拉麵點餐前加麵不加價,但只能加這麼一次),

發現屯京的口味好像更得我們的心意,於是便決定先從屯京開始寫囉!

Ps.奔狼還有兩家拖稿超久的拉麵食記,應該也會在最近一併出清~

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於東京池袋起家的屯京拉麵,乃是由一位愛吃拉麵的貨車司機菅野克弘,與其弟菅野元弘共同創立的。

愛吃拉麵的菅野克弘曾開車吃遍日本各地拉麵,20年前在池袋總店便嘗試將關東的醬油兌入九州的豚骨湯,

沒想到意外的引起轟動,據聞當時僅17個座位的池袋總店,曾創下一天翻桌58次,賣出上千碗拉麵的紀錄。

截至目前為止兩人所經營的福代克思集團,旗下除屯京拉之外,還有以豬肉燒烤料理為主的Kabura屋,

以及專營鮮魚料理的居酒屋丸富水產等品牌,每年可以創造高達50億日幣的營業額。

 

目前屯京拉麵在關東地區擁有七家分店,去年七月才在上海開出第一家海外分店,並於九月進軍台北,

為忠實呈現道地的日本原味,屯京堅持每一家店皆採直營方式以掌控品質。

 

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台北的第一家屯京拉麵位於敦化南路一段187巷內,距離市民大道(停車場)延吉段其實並不遠,

若是開車的捧友不妨考慮將車停在延吉段,步行約5-10分鐘即可抵達店家所在。

如欲搭乘捷運的話,搭乘板南線從忠孝敦化站1號出口出來,彎進頂呱呱的巷子直行,於187巷右轉即可抵達。

 

屯京的店面共有兩層,據說這裡不論平假日生意都相當好,

抵達店家時切記先由左側樓梯排隊登記,店家會基本上會留下等位客人的姓氏與手機號碼,

但手機號碼純粹只是店家自己要建檔用的,並不會提供電話提醒的服務,登記好就到右側樓梯現場等位囉!

(左邊右邊要幹嘛是店家規定的啦!像昨天我們避過顛峰時間前往用餐,走右邊上去登記也沒關係啊!)

1 店面

 

一樓主要有開放式廚房、吧台用餐區,以及一般座位區,二樓則清一色提供一般座位。

圖片中廚房內那位側臉戴著帽子的男性感覺好像滿帥氣的,可惜我沒有看到也沒能拍到正面,搜哩啦~

2 裝潢

 

價目表示一定要的啦!其實來此之前我們就上網小做了一番功課,到現場要點什麼,心裡老早就決定好囉!

3 菜單一

 

除拉麵外,這裡也有提供鐵板料理,不過這回我們的重點是放在拉麵與沾麵,鐵板料理就等下回二訪再試吧!

4 菜單二

 

店前的告示看板硬是被奔狼跟菜單湊和在一起了,對了!這裡的麵食料理不提供打包外帶的服務喔!

以往看到杏仁都會衝動的奔狼,因為覺得杏仁豆腐跟芒果不很搭嘎的關係,所以就沒點嚕!

5 菜單三

 

註:欲參考更大張的菜單,可點這裡前往奔狼的相簿觀賞。

 

入座後服務人員旋即送上菜單並為我們添上冰開水,餐巾紙、筷子、牙籤、胡椒粉、蒜泥,以及七味粉,

則是每桌備有的用品。在用餐的過程中服務人員不時都會前來添加茶水,態度也都很親切有禮,此點相當值得嘉獎~

6 餐具與調味料 茶

 

來此消費必須另加10%的服務費,這天我們點了東京豚骨拉麵(160元,加麵)+

得入(得入即「加料版」,加70元多半顆黃金蛋、京蔥,以及數片薄叉燒肉),以及麻辣豚骨沾麵(180元)。

7 消費與說明

 

加麵不加價的東京豚骨拉麵上桌囉!比起幾天前的麵家三士,這裡的黃金蛋蛋黃色澤漂亮許多。

(我們在麵家的時候比較衰,剛好拿到偏熟的黃金蛋,這個靜待下回分享囉!)

8 東京豚骨拉麵

 

對我而言,這兒的叉燒肉厚度偏薄些(目前我吃過有拍照的僅麵家、豚骨家、旺味麵場,以及屯京四家。),

但味道卻可算是四家當中最讓我滿意的。(我跟天使都覺得其他三家多少都還帶點豬臊味,這家幾乎吃不出來。)

9 拉麵與叉燒肉

 

據聞屯京拉麵之所以能夠擄獲眾多消費者的喜愛,最主要的秘訣就是它那加入了「魚粉」的麵條。

目前擔任台灣屯京拉麵店長的山本武史,是跟了菅野社長長達16年的拉麵事業部部長,在台負責麵條的製作。

據山本部長表示,屯京拉麵品嚐起來之所以能夠有如此豐厚的層次感,

最主要的關鍵就是在麵粉中加入鰹魚與飛魚乾所做成的魚粉,並依每日的濕度、溫度微調加入的比例,

再使用來自日本、造價300萬日幣的專屬製麵機,製成寬度約0.1公分的捲曲麵體。

這樣的麵條煮好後放入熱湯中,魚粉會逐漸溶解進湯裡,初始只是嚐到使用蔬菜、雞腳所熬煮的濃厚豬大骨,

隨著魚粉漸漸溶入湯體之中,魚香隨之滿滿浮現,甚至可產生解膩的效果!

 

而屯京的豚骨湯頭,是將豬大骨慢燉至骨髓與膠質皆溶入湯中,並加入蔬菜、雞腳熬製而成。

一如許多日本的豚骨拉麵,屯京也在其湯頭中加入豬背脂,以使湯頭嚐來更加的濃香順滑。

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問我怎麼會知道的這麼詳細,當然不是因為我舌頭厲害啊!是566期的壹週刊剛好有介紹啦!

(其實我這回還是為了林書豪的夾頁海報買的,結果意外撿到這篇美食報導,還挺幸運的!)

 

接著就是奔狼的麻辣豚骨沾麵,沾麵這玩意兒其實在日本當地流傳已久。

自從多年前在「搶救貧窮大作戰」這節目中知道有沾麵這種東西之後,我就一直很想找機會試試看。

麻辣豚骨沾麵我們同樣也選擇了加大,加大後份量真的還滿多的!

麻辣豚骨湯頭帶了頗濃厚的花椒香氣,品嚐起來還真像麻辣鍋的湯頭勒!

這個我只吃了半份就投降了,剩下全由天使大人解決,雖說辣度不高,但也讓他拼掉了近5杯的冰開水!恐怖ㄜ....

10 地獄沾麵

 

最後一定要朝聖一下的,還有他們家Bling Bling的廁所!裡面除了使用免治馬桶外,

還提供洗手乳、護手乳、吸油面紙、棉花棒、牙線棒,以及漱口水...等,相當貼心,不用可惜啊!!

11 繽紛的廁所

 

用餐後順便在187巷小逛了一下,這條巷子裡有不少賣韓貨的小店,

剛好在一家叫做「Hello CpM調色盤」的店家看到兩件不錯的特價品(第二件半價),就順便買啦!

其中一件因為有一點小髒髒,所以一回家我就拿去洗了。

剩下的這件買回家後才發現原來T恤兩旁粉紅條紋處是口袋來著!超划算的啦!有機會經過的捧友不妨去逛逛囉! 

12 可愛T恤

 

昨天有跟店員打聽了一下,據說今年約6、7月屯京即將在信義區的百貨開二店,俺拭目以待囉!

(該不會是ATT4FUN吧?是的話就有趣囉!)

 

054.gif 延伸閱讀 054.gif

台北 大安區 山頭火拉麵 RAMEN SANTOUKA 

鳥華拉麵/拉麵鳥華 Torihana 雞湯らあめん

花月嵐拉麵 Kagetsu Arashi ∣ 食記 台北 信義區 

 

屯京拉麵 屯ちん Tonchin

http://tonchin.foodex.ne.jp/

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷36號

聯絡電話:02-27317897(不接受電話訂位)

營業時間:11:00-23:00

 

 Hello CpM調色盤

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷40號(咖啡弄旁邊)

聯絡電話:02-87738163

營業時間:14:00-22:00

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七先生與艾小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • Jack...
  • 看起來好好吃喔~~
  • HUA HUA
  • 看起來很道地捏~台南都吃不到吶~ *O*
  • Grace Lin
  • 我去了二次, 都排至少 40 分鐘...
    可惜他的鐵板餃子都暫不供應, 真想試試
  • appleme
  • 蘋果米很喜歡吃拉麵耶
    可是,他們愛吃的赤坂拉麵退步了
    很開心在小艾家發現新的拉麵店
    那則新聞,我只看到最後一點點
    沒看到小艾介紹的這家

    魚粉麵條~讓我想到台南的魚麵
    不知道口感是不是一樣
    我也怕叉燒肉有豬騷味
    小艾說他們家的是4家拉麵中最滿意的
    找空一定要帶愛吃拉麵的蘋果米來去嚐鮮

    開在咖啡弄的韓國服飾,生意應該很好
    我也喜歡2面都有圖案的T恤
  • 好吃懶做.叫
  • 在日本開卡車轉賣拉麵~~
    這家我在電視上也有看到介紹
    沒想到目前拉麵這麼競爭
    有的可以無限送拉麵這也太誇張了!
    不過這家的拉麵光看就很好吃
    有機會也想嚐嚐好吃的拉麵~~XD

  • 圓圓
  • 我有去吃過!
    只是點一般地獄拉麵覺得不是很辣,
    沒想到沾麵卻辣到要喝五杯冰水?
    嗯~很感興趣~!!

    還有艾小姐的真得是有好詳盡的介紹啊啊~!!!
  • kuangtc
  • 那拉麵和沾麵看來很好吃耶~
    不過沾麵醬看來的確很辣~~~
    但也讓人很想去試試說XD
  • 沐恩
  • 糖心蛋好好吃的樣子啊
    話說....沐恩不敢用外面的免至馬桶......
  • 小女王
  • 這家~~~~~
    去兩三次,都被排隊人潮嚇到~(咬手帊)
    真的好想吃他們滴豚骨拉麵哦~
  • C & J
  • 那廁所… 也太可愛了吧…

    好像小女孩自家的浴室一樣…

    感覺什麼東西都有捏… ^ ^
  • RURU
  • 可以加麵這一點真的挺優的唷 !
  • Gini
  • 厚!!!!
    看到菜單上的餐點... 好讓人妄想一嚐美食~

    妳點的沾麵讓我想到之前在小7買的沾麵
    也是辣辣的 超可口的...
  • 布咕丁
  • 種類好多唷~都想試試看說
    還有特別一點的鐵板類>0<
    來小艾這逛~最好是先飽在來才好押~~~
  • 王拉拉
  • 麵條看起來又Q又好吃 可以加麵很貼心^^
    湯頭看起來也好厲害啊!!不過夏天我想吃沾麵~
    我也吃過樂麵屋 印象挺不錯的^^
  • 亮子
  • 麵彈Q 湯頭濃 看起來好吃耶!!
    紅通通的麻辣豚骨深得我心 
    想吃想吃 很想吃 哈哈哈...
  • Ressol 安威拔
  • 耶~ 這間看起來不錯耶~
    之前陪著拉麵控的老婆大人四處吃拉麵
    吃來吃去, 最愛的還是樂麵屋, 很強烈推薦喲! ^O^
    (http://anweimon.pixnet.net/blog/post/34529153)

    謝謝七先生的介紹, 下次經過大安區時,
    我們也要來去屯京拉麵吃看看 :D
  • 莫宰羊
  • 黑默:5杯冰開水
    這樣會喝很撐耶
    口連的天使>///<哈
  • chun
  • 那個沾麵好新鮮~我還沒吃過說...
    看顏色就感覺味道很足!!!想吃
    不過~看到要排很多人,就又會懶了~~~>///<
  • Leo 阿興
  • 好讚哦!真想去!有空也來我家逛逛哦!
  • 米咕
  • ...好Q彈的麵喔
    好久吃那種蛋了
  • peton
  • 價格還是不便宜捏~~~
    不過小艾點的麻辣沾麵比較吸引我耶
    看起來就是很重口味的FU阿~~~
  • inNTNU
  • 有加麵還是不便宜耶,不過謝謝分享
  • Emily Chai
  • 好喜歡上艾小姐的佈落格,寫得很中肯又仔細
    謝謝妳的分享喔~~
    幫了我的忙!!