14 海苔口味

 

這回要分享的這家「開運屋地瓜球/手工QQ蛋」,

是最近才在我們新莊輔大斜對面建國一路上開的小吃攤,

小攤位於日式威廉髮藝的前面,幾乎可以算是我每天出門跟回家必經的所在。

但,「初訪」這店家的,卻不是我本人,而是我的好食友天使大人!!!

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當中曲折離奇的過程我就不詳述了,總之結論是天使大人下午買了給我當中餐兼午茶,

然後我把照片放上非使不可的粉絲專頁竟引起不小的迴響,

所以當天晚上我一回到家就趕緊抓了相機出門拍照兼買蛋蛋去了。



其實每回經過開運屋,我都有注意到這家小攤的生意相當不錯,

但為了最近狀況好不容易才比較好一些的皮膚(以前完全是個痘痘人來著),

只要看到炸物我通常都是快步通過。

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這家開運屋走的是加盟路線,據了解好像有些夜市也可以看到加盟店的蹤跡。

之前我老姐曾經跟我提過不如一起合作來賣地瓜球(嗯~應該是玩笑話吧..),

這回看到原來這地瓜球也可以做的這麼專業且有型有款,還真讓我有點心動說!

1 店外觀

 

QQ球的價位共分成三種,相對應的份量分別為20元-10粒、30元-15粒,以及50元-25粒,

平均單價就是每顆2元,多買也是沒有比較便宜降子。

不過細心一點的捧友應該有發現下圖「手工QQ蛋」上面有點小玄機,

沒錯!就是「回饋顧客加料不加價」那行!

2 攤位

 

所謂「回饋顧客加料不加價」,其實就是店家堅持提供品質較好的QQ蛋給客人,

所以如果店主不幸炸出「NG蛋」,就會另外挑起來放在一邊,這部分可以免費贈送給客人,

只要客人敢主動向服務人員開口,剛好店家也有,就會送給你/妳囉!

Ps.當時忙著拍照的我根本就沒發現這行字,看到老闆娘把NG蛋挑起來,

我還傻傻的問說那這個NG蛋要怎麼處理?(蠢斃了!)

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除了原味地瓜球之外,店家也有提供紫色的山藥球,但因山藥球數量有限的關係,

所以只能跟原味地瓜球綜合著買。炸好的QQ蛋可以吃原味,

也可以選擇請店家做成梅子、巧克力、椰香,或海苔等變化口味。

3 佛心來著

 

小吃攤還有制服,夠專業吧?開運屋地瓜球輔大店的營業時間滿長的,

週日到週五中午十二點左右就開業,一直賣到晚上十點半才休息,

據老闆娘說好像是為了配合附近大部分商家的休息時間,所以做到比較晚。

週六則比較晚一點,大概下午兩點才開始營業。另由於冬天是他們的旺季,

所以基本上無公休日,會一直到夏天再找時間公休。(真的是賺辛苦錢啊!)

4 食材



食材部分已先行處理過,現場看到的原料是顆顆成型備好可下鍋油炸的地瓜球/山藥球粉糰。

5 紫色限量



油炸QQ蛋的鍋具也走專業路線,白鐵製,分上下兩圓鍋,

上頭有孔洞的白鐵鍋用來擠壓QQ蛋,透過反覆擠壓的過程,QQ蛋將隨之膨脹。

用這鍋具來炸QQ蛋顯然比一般使用傳統程序來得省時省力許多,

但缺點就是炸出NG蛋的比例也會稍微高一點點。

6 器具



油溫也很重要,拍照時我觀察到老闆在炸這鍋QQ蛋的過程中,

前後大概至少調了三次火候,至於當中的眉角有興趣的可以自己問老闆或上網做功課囉!

7 過程



每次看人家在做小吃都覺得好像滿簡單,自己實際動手做,才會瞭解箇中的困難啊!

我老姐就曾跟友人一起炸過地瓜球,說滿辛苦的,

因為要一直壓一直壓,所以炸完隔天好像有鐵手之類的~

8 可以起鍋囉



傳說中的NG蛋就是本人用紅線圈起來的那粒啦!

旁邊太小顆的也算NG品,碰到這種老闆娘就會默默的把它收起來等有緣人來要。

9 傳說中的NG品



下午我吃的是原味,晚上則買了2份20元的,梅子與海苔口味各一,

二者都是QQ蛋裝袋後才直接灑粉下去,所以分佈的不是很均勻。

10 梅子口味



傳統炸法的地瓜球大多僅10元硬幣大小,開運屋的則大上許多。

(拿10元硬幣的人說自己的手很醜,硬要我整個馬賽克掉。)

11 巨無霸

 

我們做大事的人不拘小節,手指頭醜盡量露也沒關係,前提是沒有破壞食物的美感就好。

這兩回(下午跟晚上)吃到的QQ蛋,外皮皆十分酥脆,沒有炸過頭導致偏硬的狀況發生。

粉糰也給炸得熟透,內裡香Q有嚼勁,吃起來則不會給人有油膩的感覺。

12 斷面



海苔口味同樣也是存在海苔粉分佈不均的狀況,

因為袋子小的關係又沒辦法自己搖勻,滿可惜的。

13 海苔口味



最後的結論是,雖然變化口味很特別,但我還是最愛吃原味囉!

因為比較可以品嚐出地瓜原始的香甜滋味啦~

建國一路這一帶的小吃攤汰換率還滿高的,衷心希望這家QQ球可以經營久一點....

不然以後我都不敢分享這裡的小吃啦!

(至少開個一年,讓我的文章有長久一點的參考價值ㄅㄟ~嘎嘎~)

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對了,新莊公園路上有一家地瓜球生意也超夯,我之前有分享過喔!

有興趣的捧友也可以參考看看~

新北 新莊 公園芝麻球 QQ蛋(無敵短篇)

 

開運屋地瓜球 手工QQ蛋

地址:新北市新莊區建國一路32號前

營業時間:週日~週五 12:00-22:30 週六 14:00-22:30

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七先生與艾小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • 綵綵鴨
  • 喔 這個我好愛吃喔 ~~!也不遠 價格便宜 呵呵呵 ((筆記~~抄


    謝謝^^分享
  • 小司麥@u@"
  • 做大事的手...
    看來夾東西吃還是很優雅><
    真想來一包~
  • 好吃懶做.叫
  • 這地瓜球還可以加這麼多款調味料
    不過應該是原味最能吃出地瓜香味
    沒想到小小地瓜球也需要這麼花心力
    各行各業只有努力付出
    才能得到客人支持與肯定~~XD
  • 拾壹
  • 地瓜球到處都有
    不過有加料的就只有這家
    相信全台灣不久就會出現加料的地瓜球拉~哈
    大家都很喜歡抄襲麻
    話說艾小姐有上電視喔>\\\\\<
  • smallshadow
  • 這家我聽住新莊的朋友說了好多次....
    吼~好想吃呀!!
  • Dionisia
  • 這樣的攤子一定很辛苦啊,手上要費力氣不說,成天待在炸鍋前面也不容易,
    想想那個油煙,對皮膚的威脅多大啊~
  • 草莓狗
  • QQ蛋變大 價格不變
    感覺很物超所值ㄟ...

    這麼迷人的小點心
    希望高雄也快出現(祈)
  • 莫宰羊
  • 黑默:妳竟然
    這樣都要馬賽克
    >///<哈哈哈
  • 小飛熊
  • 原本小飛熊只愛那種扎實的紅薯丸子
    後來愛上了QQ蛋的口感~哈哈哈
  • annie
  • 現在真的賣什麼都要有創意!
  • appleme
  • 一顆2元
    不貴啦
    地瓜還要蒸、壓泥
    加糖又加粉
    還要很多油下去炸
    而且還會鐵手柳
    廢話不多說
    請給我來一包梅粉的……
  • hsubonnie
  • 新莊公園那家已經搬到旁邊的小巷子內囉~
  • barry0618
  • 昨天去永和樂華夜市 有一家賣QQ球的生意好像也不錯!
  • angeline chen
  • 妳好~
    我也是住新莊呢!明天去這家試試看~
    之前都是吃公園路那家!!生意真的超級好^^
  • chun
  • QQ球生意好的時候~有時候還有等很久...
    不過好吃的QQ球真的味道有差
    我也之前有去過樹林夜市吃過一家好吃的QQ球之後
    才發現家裡附近的QQ球真的不太好吃...^^"
    不過這家離我算近...改天來去試試~
  • 蘇小萱
  • 好想食哦 ^^
  • hbl520
  • 台中逢甲也有兩間~
    口味滿多樣的~可以嚐看看唷~
  • Gini
  • ㄤ~
    我去夜市也都必買一包QQ蛋咬一下的說
    這麼大大顆...還有梅子口味...海苔口味...
    嗚~~~ 我也想吃!!!!
  • 蘇小萱
  • 哇那去逢甲一定要去買來吃吃^^