7 香之味烤鴨

 

香之味烤鴨

地址:新北市新莊區中正路121之2號(大漢橋旁,近捷運新莊線頭前庄站)

電話:02-29938289

營業時間:10:30-20:00

 

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* 20131120 補充 *

簡單結論:二訪,買到縮水+又黑又焦的烤鴨,不推!

現場很多人在等,我還真衰剛好被分到這隻鴨....回家才發現,殘念~

香之味

 

今天俺決定來寫個無敵短篇(真的很短~我想應該一個小時內就可以打完了....)!

這回要分享的烤鴨店,可是我們新莊地區相當知名的店家,

知名到連食尚玩家噗嚨共天團都來踩過線的 - 香之味烤鴨!

筆記請參考:20130610 食尚玩家 無敵懶人包!台北捷運美食/浩角翔起

 

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其實這家香之味,打從我搬到新莊後,已吃過兩三回,

只不過因為店家地處大漢橋底旁,附近車流量大,不易停車,

也不好拍店面,所以這些回一向都僅買了吃,沒拍照。

這回剛好有朋友週末來訪,嚷嚷著想吃 香之味的烤鴨,

於是我便乾脆趁此機會來拍照寫食記囉!

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店面依舊拍的不甚好,只能盡量側拍,因為如果想拍個店面全圖,

要馬就是得過大馬路,連同一堆車子一起拍進去,再不就是從店面開始

一直退後找到合適的角度,然後就等著聽到無敵多的喇叭與咒罵聲。

還有一個很極端的做法,就是趁半夜人車都不多的時候去拍,

但那時店家並不營業,所以意義也不大~嘎嘎!

(路人:其實也沒人說寫食記一定就要拍店面吧?)

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印象中之前店家的「香」應該是人字旁的香,但或許是因為打不出來的關係,

所以現在店家也從善如流的換了新招牌,改成一般的「香」字。

1 香之味烤鴨

 

抵達時因為正值中午用餐尖峰時段,

所以店家已經烤好不少鴨子等著處理,但從一旁為數眾多,

尚未進桶「維修」的鴨隻數量來看,不難猜想這 香之味的生意有多好囉!

2 香之味烤鴨

 

烤鴨雖然皮有些皺皺的,看起來有些乾癟,但等店員拿下來片了之後,

才會發現事實上這烤鴨的內裡其實還算油豐肉嫩。

烤鴨的價格從我搬來新莊後,已由半隻210元漲到230元,

全隻400元漲到450元,看似漲幅有些大,

但就我記憶中曾買過的烤鴨來說,這應該算是目前一般常見的價格。

3 香之味烤鴨

 

現場還能看到有人正努力揉著麵糰,就這樣來看,

店家的鴨餅應該是手工自製的。如買半份烤鴨,

店家會配給一份小包的鴨餅(10元)、一份大蔥(10元),

以及一包麵醬(5元),如果需要更多的話,就得再多給點費用囉!

這回因為趕著拍照,腦子沒想清楚,忘了多買份鴨餅,

結果就是兩人共食五片,不大夠分降子。

4 香之味烤鴨

 

這就是烤鴨半份的全貌囉!半鴨經過片肉處理後,

再剁成塊,以蔥、蒜、九層塔、辣椒(如果要加辣的話)、高麗菜等大火爆炒。

在這回的購買經驗中,唯一比較奇怪的是,

那鴨餅跟我之前買的不甚相同,就薄度與樣貌、口感來判斷,

反倒比較像市場裡買的潤餅皮。

我在想店家該不會是因為趕不及做,所以就買了現成的潤餅皮來湊數?

當然,希望這只是我錯誤的猜測才好啊!!!

5 香之味烤鴨

 

鴨架炒高麗,香辣十足,若是一家3、4人吃的話,煮鍋香噴噴的白飯來配,更好。

我個人其實不是挺愛啃鴨架,因為我技巧不夠好,總是會塞牙。

還好我朋友是鴨架愛好者,所以我一點也不擔心這盤鴨架會給留下。

對了,如果鴨架吃不完的話,以往我個人的做法是到市場買些酸菜回來煮成

酸菜鴨架湯,這也是一般在外頭餐廳吃一鴨三吃時最常見到的料理。

6 香之味烤鴨

 

香之味的片鴨技術,算是........普通吧~

與其說是片,其實以塊來稱呼可能更貼切些。

但這次比較幸運的是,師父有給我們成功片下三、四塊口感極好的薄脆鴨皮。

7 香之味烤鴨

 

原想捲個烤鴨來拍的,但因兩人肚子餓到不行的關係,

所以開動之後便再沒停手過,就這麼一路吃到碗底點盤底都朝天啦!

總的來說,香之味的烤鴨,肉質本身算軟嫩、整體調味也不過重,

基本上兩人分食半隻,夏日搭著無糖茶飲來吃,

即使吃完也不會覺得太油膩或口舌負擔過重。

唯烤鴨這玩意兒,熱量極高,所以即使再好吃,還是要克制點吃比較好啊!

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香之味烤鴨

地址:新北市新莊區中正路121之2號(大漢橋旁,近捷運新莊線頭前庄站

電話:02-29938289

營業時間:10:30-20:00

 

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