0 以馬內利魚湯

 

以馬內利鮮魚湯

地址:台北市中正區杭州南路一段11巷3號對面

電話:02-23515378 0952-427709

營業時間:週一~週五 7:00-19:00 週六 7:00-14:00

每週日公休

 

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昨天一早起來,大抵是通勤途中有點吹到涼風,

竟讓我興起突然想喝魚湯的念頭。

原想中午就來去有「恰恰」煎虱目魚肚的 興安街 3元6 虱目魚粥 打牙祭,

結果老闆臨時給我跟新人派了個到中正區的工作,

於是,俺就在自己的口袋名單裡撈出這家,

在網路上名氣響叮噹、個人肖想很久的 「以馬內利鮮魚湯」啦!

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對了,這家店之前食尚玩家莎莎公主也有介紹,

那集的筆記如下,有興趣的朋友可以參考看看囉!

20120130 食尚玩家 疼惜我們的寶貝 台北莎莎說了算/莎莎

 

 以馬內利鮮魚湯位於杭州南路一段醒吾大樓旁11巷內最後一攤,

由於這一帶商業大樓林立的關係,

因而每到中午用餐時間,這條小巷總會擠滿許多內用外帶的人潮。

這天我們抵達時間較中午用餐顛峰時間更早些,

所以兩人完全沒候位就直接入座嚕~

1 以馬內利魚湯

 

據聞店家之所以取名「以馬內利」,是因為老闆是基督徒的關係,

而 以馬內利 的意思據了解則是「與上帝同在」。

這天整體用餐下來的感覺是,店老闆、老闆娘都蠻愛與顧客閒聊的。

即使是像我們這樣的生客,

老闆娘也是不忘親切的提醒可在料理中加些醬料增添料理的風味

感覺還蠻溫馨的,或許有不少饕客是為他們家的料理而來,

但我想,應該也有部分,就是衝著這種親切如在自家般的用餐氣氛。

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這天因為坐的位子剛好視線被擋住,所以沒法仔細拍下店家料理區的模樣,

但隱約可以看到後頭大鍋煮的鮮魚湯,

聽說他們家的鮮魚使用的是淡水吳郭魚,而淡水吳郭魚最為人所害怕的,

通常就是那股難以掩蓋的土腥味,因此大多時候都是以

紅燒、酥炸、糖醋....等重口味的方式來加以料理。

像 以馬內利 這樣烹煮成鮮魚湯的,不多。(甚至可以說很少)

 

來到 以馬內利 絕對不能錯過的就是他們家特製的蒜汁、醋汁,以及辣油。

這天我點了鮮魚湯與小的炒米粉,新人則點了什錦湯與大炒麵,

料理上桌時剛好客戶來電,我便一邊講著電話一邊加了整匙辣油到我的炒米粉裡。

結果後來掛了電話,老闆娘跟我說「那個辣油很辣喔~」

(心裡OS:可是老闆娘,我已經回不去了啊~393377_1237340724

2 以馬內利魚湯

 

店家價目表,這天點炒米粉跟炒麵時,老闆娘問我們要中的或小的,

後來我們選擇小米粉以及中炒麵,至於價格部分,

我就不大能確定了,因為鮮魚湯60元、什錦湯50元,

但最後老闆娘幫我們結帳時嘴裡說了85+95=180元。

所以.......我在猜有可能是老闆娘最後誤以為我們都是中盤的?

3 以馬內利魚湯

 

新人的炒麵, 以馬內利的炒麵、炒米粉都是事先處理好放在蒸籠保溫,

待客人點餐時才盛盤,加上些許豆芽韭菜,並淋上紅蔥肉燥後送上桌。

如單吃的話品嚐到的大多是油蔥香氣,所以店家才建議加特製醬汁來吃,

才能使料理氣味層次更加豐富。

4 以馬內利魚湯

 

我的鮮魚湯,據傳這裡使用的淡水吳郭魚每尾重量約4~500克,

店家對魚的品質相當講究,每天備貨約200條,

大清早就起來光處理這些魚就得花掉約兩個多小時的時間。

也由於每日鮮魚有限量的關係,所以想吃的客人可得趁早,以免向隅~

5 以馬內利魚湯

 

看到以上圖片,或許會有人以為,這吳郭魚怎麼只有半尾勒?

不不不~其實牠有整整一尾,只是被對折了啦!

這以大骨高湯熬煮的吳郭魚,只上桌前稍微加入薑絲以及九層塔去腥提味,

但吃來卻全無土腥味,且肉質十分鮮嫩,實在難得。

難怪會成為許多喜愛鮮魚湯的老饕們的心頭好啦!

6 以馬內利魚湯

 

但說實話這餐吃完我的胃有抽筋了好一陣子,

至於是餓過頭或店家的料理有加味素,我不大能確定。

(又或者是因為我的主餐是米粉,還是邊用餐邊講電話的關係?)

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本人的小份炒米粉,說真的份量不多,但對小鳥胃人來說,

鮮魚湯一碗小份炒米粉的組合,算是蠻剛好啦!

米粉上的用料與炒麵如出一轍,簡單,卻很古早味。

7 以馬內利魚湯

 

新人的什錦湯(50元),內裡有豬肝、蚵仔、赤肉、花枝,

以及下水...等,其實就是其他幾種湯料的綜合版。

他們家的湯頭雖然有加了九層塔,但基本上喝起來還是蠻清爽不膩口,

只不過新人喝不慣有加了九層塔的湯頭,所以最後留了半碗還給店家。

8 以馬內利魚湯

 

雖然這回在 以馬內利鮮魚湯 用餐完後,胃有隱隱作痛了好一陣子,

但因為他們家的鮮魚湯魚肉鮮嫩無土腥味,

所以未來如果還有機會,我肯定是會再二訪的啦!!

到時再順便印證一下到底問題是出在哪裡好了~嘎嘎!

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以馬內利鮮魚湯

地址:台北市中正區杭州南路一段11巷3號對面

電話:02-23515378 0952-427709

營業時間:週一~週五 7:00-19:00 週六 7:00-14:00

每週日公休

 

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