13 舞麥窯

 

舞麥窯

官網:http://www.waltzbread.url.tw/

Facebook粉絲專頁:舞麥窯

地址:基隆市暖暖區暖暖街281巷2號

電話:0919-948269

營業時間:週二~週六 08:00-17:00

(出爐選購時間 08:00-12:00,麵包可預留下午自取)

台北門市地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷1弄1號

電話:0936-034826

營業時間:週二~週六 13:00-20:00

 

* ---------------------------------------------------- *

 

才剛整理好 舞麥窯 窯烤麵包 的照片,還來不及寫文,

就發現一步一腳印又重播了。

筆記:http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/39472937

 

不知從何時開始,台灣開始出現愈來愈多主打

以窯烤方式烘焙的麵包坊,自此記憶所及,

能想到最早引起我注意的,大概就是鶯歌陶瓷博物館假日限定的窯烤麵包。

 

老實說,因為食量小、加上不喜也懶得處理隔夜麵包的關係,

所以很多時候雖然我會跟著風潮去排名店,順便寫寫分享,

但更多的時候,我比較偏愛的,是偶爾在餐廳品嚐到適量、

味道、口感不見得是一等一的好,也不一定是純天然好健康的麵包。

對我來說,凡事過猶不及,吃東西,也是一樣。

(之所以用「東西」,是因為有時吃進嘴裡的不一定是美食)

 

差點又要進入廢話落落長的模式了,還是趕緊回到本日主題吧!

 

之前就曾在其他節目看過 舞麥窯 的報導,

但那時查了資料,發現店家只在基隆暖暖有門市,

於是便想著來日如果有機會到基隆,再處理相關事宜就好。

( 舞麥窯 的麵包是必須提前兩天訂購再自取或請店家宅配的)

 

上週末看了 一步一腳印,又重新查了店家資訊,

才發現原來現在 舞麥窯 也在台北安東街巷弄內設了門市,

但基本上需提前兩天訂購的規則沒變,所以嚴格來說,

安東街的門市目前應該算是單純的取貨點。

 

由市民大道彎進安東街,遇到小公園左轉前行,

不久便可見到外觀有些類似民宅的 舞麥窯 忠孝復興門市。

1 舞麥窯

 

進門後沿著階梯上行,拉開右手邊小門,就是門市空間了。

空間裡有個櫃臺,後方是麵包架,架上除了客人訂購的麵包,

還有店老闆 張源銘 的書籍著作「舞麥!麵包師的12堂課」、

以及簡單幾款果醬可買。另這裡也有販售咖啡,

店內有簡單兩張小桌,如果訂了麵包來自取,

有時間的話,應該也是可以在現場點杯咖啡搭著食用囉!

3 舞麥窯

 

 店裡下午兩點開放取貨,我抵達時大約下午兩點半左右,

架上就僅有這些,不知是大家都提早來拿還是怎麼的。

當天還碰到有客人直接上門說想買麵包,

但門市負責的阿姨說,目前都是需要一律兩天前先訂購嚕!

4 舞麥窯

 

當天在店裡跟服務人員拿的訂購單,需要的朋友可以直接從官網下載,

 雖然單上跟網路下載的訂購單上頭都寫了台北門市可現場選購,

但是根據電話詢問跟當天店家給客人的回覆,

目前就還是得事先兩天前訂購啦!

5 舞麥窯

 

因為想說下次能再買到也不知是何時了,

所以這回一口氣就訂了三大顆麵包,

口味由左至右依序為「能量堅果麵包」(200元)、

「紫米地瓜麵包」(150元),以及「芝麻起士麵包」(150元)。

舞麥窯 的麵包相當紮實,每個約540g,

拿起來沈甸甸,到手時我才驚覺,自己好像又失心瘋了!!393377_1237340724

對了,由於店家提倡環保愛地球,所以購買麵包不另附購物袋,

朋友們如果買多的話,記得自行準備購物帶前往取貨喔!

6 舞麥窯

 

 每個麵包簡單以印有店家名稱的透明塑膠待裝盛。

7 舞麥窯

 

能量堅果麵包,屬於店家商品中的「雜糧歐式麵包」 一類。

事實上這天我買的三款都是歐式雜糧麵包,

做法根據店家的說明,就是使用20%自磨雜糧麵粉、

高筋麵粉、店家自養天然野生酵母、黑糖、

初榨橄欖油、天然海鹽...等做成的麵糰,再加入餡料烘烤而成。

8 舞麥窯

 

麵包拿出袋後初聞味道並不很明顯,但一刀切下,

 便有股淡淡的麵包香氣飄散開來。

這能量堅果麵包的外皮頗為硬實,內裡則是Q韌帶咬勁。

餡料部分除有杏仁、南瓜子、夏威夷果、核桃、松子、葵花子、榛果、

亞麻子,以及芝麻外,還特別加入了微微酸香的鳳梨乾。

由於我個人是堅果控,自然給這款的評價不低啦!

9 舞麥窯

 

 紫米地瓜麵包,是此回購買的三款中最深得我心的。

使用自磨紫米粉、高筋麵粉、店家自養野生天然酵母、

海鹽、黑糖、初榨橄欖油、香烤地瓜...等烘焙而成的紫米地瓜麵包,

從袋裡拿出便可聞到甜甜的地瓜香氣。

10 舞麥窯

 

 與另兩款麵包相較,這紫米地瓜麵包內裡的口感最是Q綿。

讓我喜愛的除了紫米與地瓜的甜香隨咀嚼益發明顯,

還有那咬來有點黏(牙)但實際上卻完全不黏(牙)的口感。

11 舞麥窯

 

 芝麻起士麵包,成分有雜糧自磨麵粉、高筋麵粉、水、野生天然酵母、

海鹽、黑糖、初榨橄欖油、黑芝麻,以及起士.....等。

12 舞麥窯

 

麥香、芝麻香、起士香,所有的味道都是淡淡的,切成小塊,

不論搭配沙拉、湯品,或是咖啡、紅茶等飲料,都很合適。

當然,如果能自己準備成一套豐盛的早午餐,那就更好囉!

(如果有人可以弄好給我吃,應該就接近完美了!!)

14 舞麥窯

 

若問我會不會在回購 舞麥窯 的麵包,我想,答案是肯定,會的。

原因很簡單,就是這回買的紫米地瓜麵包讓我很喜歡,

所以引發了我想再試試其他麵包的慾望。

當然,如果未來有機會的話,我還是會想去暖暖本店,

看有沒榮幸參觀一下那只傳說中的麵包磚窯囉!

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舞麥窯

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