0 鼎膾一品涮涮鍋

 

鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi

地址:台北市大安區信義路四段197號

電話:02-27000525

營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

 

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前陣子從 鼎膾一品涮涮鍋的Facebook粉絲專頁訊息

得知他們家今年有推出海鮮丼打卡價只要388元的消息,

銷批練的我於是便約了同事一起來去嚐鮮啦!

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由於當天前往用餐時外頭下著大雨,所以就沒拍店面的照片了,

對店面外觀有興趣的朋友歡迎自行參考我的初訪食記:

http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/39281129

 

這天一行人主要就是為了這個原價880元,

到店打卡特價388元的超級無敵海景生魚丼而來。

只要388元就可以吃到北海道生干貝、大溪港軟絲、牡丹蝦、

日本真鯛、日本鰤魚、稻香鰹魚、根室赤海膽、

鰈魚鰭邊,以及醬油鮭魚卵...等海鮮,還搭配越光米,

說真的怎麼可能不讓人心動啊?!

1 鼎膾一品涮涮鍋

 

 原本一行人說好只到店裡就只吃打卡388元生魚丼就好,

結果有同事看到店裡的海鮮水族缸箱,很心動說想吃吃看~

訂位時我們並沒注文說要特別餐點,

原本擔心現點會出現天價,結果詢問之後店家建議可以

考慮店裡的優惠套餐檜木海鮮蒸籠蒸(8,888元)來搭配,

一行幾人討論過後便決定點來試試囉!

(註:這套餐原設定為2人份,但我個人覺得份量應該足夠3-4人分食)

2 鼎膾一品涮涮鍋

 

由於這天有不大熟同事一同用餐,我不方便太高調的拍菜單,

所以請容我略過菜單部分直接進入餐點分享囉!

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首先上桌的就是打卡價只要388元的超級無敵海景生魚丼啦!

388元的內容看似簡單,就一碗丼飯+搭配的日式醬油,

但老饕應該都看得出來,這內裡用料可是一點也不簡單啊!

3 鼎膾一品涮涮鍋

 

海鮮丼整體份量不少,以我這鳥胃食量吃一碗剛剛好,

(其實吃一碗就已經撐了...)

碗裡的日本漬梅鹹酸甜味兼具,十分下飯,

印象中這類等級的日本漬梅價格不便宜,

難得有機會在外頭吃到,當然不能浪費啊!

北海道生干貝十分鮮甜軟嫩,一行人吃了都大為讚賞!

4 鼎膾一品涮涮鍋

 

根室赤海膽口感滑軟、滋味甘甜,

一旁經烤炙的鰈魚鰭邊脂香濃郁,肉質Q彈,

沾點日式醬油又不是同的風味,我個人揪尬意啦!

5 鼎膾一品涮涮鍋

 

通常只在高檔日式力料理才能吃到的日本真鯛,

肉質緊實、自然鮮甜,

個人覺得他們家的真鯛鮮度還不錯,

可嘗試不沾醬單吃,感受真鯛的原始風味囉! 

6 鼎膾一品涮涮鍋

 

當天的大溪港軟絲鮮度甜度也是一級棒,

同樣獲得大家一致喜愛讚好,

加拿大牡丹蝦的蝦頭事先就經過烤炙處理,

豐美的蝦膏香氣濃郁,十分好吃哩!

海鮮丼使用的白飯是宜蘭產的越光米,米香宜人、

口感紮實帶嚼勁,也是大家吃了都說好囉!

7 鼎膾一品涮涮鍋

 

接著是此行的美麗插曲 - 檜木海鮮蒸籠蒸。

這是店家先前推出的母親節特惠專案,

訂價8,888元乍聽感覺頗為高昂,

但內裡可是含了北海道毛蟹、波士頓龍蝦、

南非活鮑魚、北海道扇貝....等頂級海鮮,

另還搭配以極黑沙朗為主角的鍋物料理,

附亞歷山大玫瑰氣泡酒一瓶,

還有提供專人桌邊服務,說真的這樣的價格合理啦!

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套餐的前菜三式很特別,尤其是被處理成「粉紅色」的苦瓜~

因為好奇所以請教了店家,原來這苦瓜是使用紅龍果醃製,

難怪會呈現這麼漂亮的粉紅色啦!

苦瓜之外的另兩式前菜為冬瓜與南瓜,

三者都加入果醋稍加醃製,嚐來清甜爽口、冰涼開胃。

9 鼎膾一品涮涮鍋

 

吃無敵海景鮮魚丼時店家送上檜木海鮮蒸籠蒸的食材

供我們「瞻仰留念」...想到不久後這一盆裡活跳跳的

北海道毛蟹、波士頓龍蝦、南非活鮑魚,以及北海道扇貝

就要給送進蒸籠,老實說還真有些不忍啊!

10 鼎膾一品涮涮鍋

 

這是套餐附的亞歷山大玫瑰氣泡白酒,適合拿來做為餐前酒。

但因為這天大家餐後還要回公司加班,所以就交由其中一位前輩

帶回家保管,準備改天再找時間聚會共享囉!

話說他們家如果消費6,000元以上刷美國運通卡還會加送

價值1,100元的炙燒乾式熟成極黑沙朗,

只可惜我們同行沒有人有美國運通卡啦!

(是說如果為了這個去辦一張會很誇張嗎?)

13 鼎膾一品涮涮鍋

 

檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦!一行人看到這籠上桌,

都忍不住發出驚嘆聲,除了內裡的海鮮很吸睛之外,

用來蒸製的檜木蒸籠也很令人驚豔~

(搜哩我們平常很少吃高檔料理,難免會劉姥姥一點~哈!)

14 鼎膾一品涮涮鍋

 

服務人員說他們家的檜木蒸籠是特別訂製的,

要價不斐,我個人十分喜愛這天然的檜木氣味,

也很喜愛經檜木蒸籠處理過的海鮮所飄散的淡淡原木香氣。

15 鼎膾一品涮涮鍋

 

搭配的醬料是店家特調的紅酒香草醋,

微微酸甘,與海鮮搭食可提升整體甜香風味。

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來這邊吃海鮮得最大好處就是幾乎不用自己動手,

就有專人幫忙把所有食材處理到最佳食用狀態,

完全就是像我這類的懶人滴天堂!!!

經蒸製的各項海鮮保留最原始的食材風味,單吃或沾醬都好味!

毛蟹肉軟細甘甜、蟹膏豐美濃香,

加拿大波士頓龍蝦肉質紮實彈Q、汁甜不澀,

要我一人獨食整隻也不成問題啦!(只是荷包無法負荷啊!)

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北海道扇貝個兒大,肉質飽滿鮮美,

應該可以算是今年以來吃過表現最佳的,

如果可以吃到飽的話該有多好?(想的美!)

20 鼎膾一品涮涮鍋

 

好吃到爆的南非活鮑魚也是當天大家搶翻的食材之一,

那肉質是又鮮又甜又彈又嫩,也難怪大家都愛啦!

16 鼎膾一品涮涮鍋

 

海鮮蒸籠上桌後很快就被掃個精光,接著就是鍋物上場的時間囉!

鍋物當然免不了要時蔬盤來搭配,盤裡有魚板、南瓜、

花椰菜、鮮香菇、鴻喜菇、美白菇、日本白菜、甜玉米、手工丸、

青江菜、日本大蔥...等菜料,下鍋順序不用愁,

因為同樣也有專人幫忙桌邊料理。

食材煮好也不用搶,因為服務人員會幫大家分裝呈盤。

湯底則與初訪相同,是採用柴魚及北海道昆布,

外加大量蔬菜細火慢熬而成,湯色金黃、清爽淡甜。

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極黑沙朗油花豐美,輕涮幾下達3-5分熟是店家

最建議的食用熟度,當然,涮肉也是可請服務人員代勞滴!

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極黑沙朗可選擇搭配店家特製的桔醋醬油,

或者使用玫瑰鹽簡單調味即可。

我個人是覺得他們家的沙朗肉質及風味皆相當棒,

所以偏好簡單搭配玫瑰鹽食用,最能品嚐出其原始風味。

但特調的桔醋醬油酸香清爽,

亦能為食材增添不同的風味,自然也是不能錯過囉! 

另特別值得一提的是,這回鍋物部分裡的手工丸

是以毛豆入料,是我之前不曾吃過的食材,

感覺還挺新奇,滋味也不錯,我個人還蠻愛的!

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 套餐最後以水果盤與甜點做結尾,

帶點蜜香氣的紅龍果汁水充沛、自然甘甜,其他幾樣水果 -

蘋果、哈密瓜、葡萄,以及小蕃茄品質也都相當不錯,

是說套餐的水果盤盤飾也太搞剛了吧?

這種擺盤美感我是怎麼樣也學不來的啊!

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甜點是以綠豆泥為底的紅豆凍,底層綠豆泥甜度較高、

口感綿滑,紅豆凍上頭則灑了抹茶粉增添風味,

整體來說算是蠻清爽消暑的一道甜點嚕!

25 鼎膾一品涮涮鍋

 

這回再訪鼎膾,不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼,

或是無心插柳點的檜木海鮮蒸籠蒸,表現都令一行人感到滿意。

來這裡除了品嚐頂級食材,還能享受到貼心服務,用餐環境也相當舒適,

有興趣的朋友不妨趁特價期間趕緊來這裡吃好康啦!

(店家說打卡388元優惠會一直持續到八月底喔!)

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鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi

地址:台北市大安區信義路四段197號

電話:02-27000525

營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

 

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