4 宜蘭大麵章

 

大麵章

地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號

電話:03-9329652 0910-661922

營業時間:14:30-01:00

每週日、週一公休

 

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說到宜蘭美食(之光),應該不少朋友都會

想到這家另稱為「賭博麵」的「大麵章」。

關於大麵章之所以會被稱為賭博麵,

網路上眾說紛紜,主要分成兩大類,

一是大麵章老闆本人愛賭,賭輸才開店做生意,

另則是大麵章老闆看心情做生意,

客人想上門吃麵,得憑運氣賭看看老闆有沒開,

因而才被戲稱為「賭博麵」~

 

之前因為宜蘭行總是來去匆匆,

沒時間也沒心情跟老闆賭,所以始終沒去朝聖,

直到前陣子朋友說大麵章搬了新址有新店面,

也有了固定的營業時間,我才趁這兩回前往宜蘭

工作兼旅遊的機會前往店家用餐啦!

 

因為最近還是有朋友在問所以繼續分享

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雖說大麵章目前有了新店面及固定時間,

但並不保證大家照著營業時間前往用餐就能順利吃到,

比如這回我初訪就很衰的撲空撲空撲空了!

(太傷心所以硬要寫三次撲空強調一下!)

 

那天是週六晚上,正常來說大麵章應該是有營業的,

但我就偏偏賭輸賭到那天店家不知為何突然

休息沒開,結果後來就到一旁的東門夜市覓食去啦!

(然後發現東門夜市有好多美食~

所以某種程度我還要感謝老闆休息勒~哈!

 

擇日二訪終於賭到老闆開張營業囉!

新店面整個看起來很新(這句疑似為廢話),

由於是平日下午非尖峰用餐時間,

所以人潮感覺沒有預想的多~

1 宜蘭大麵章

 

店內裝潢相當簡單,店裡最醒目的大概就屬

一旁牆上掛著的「美食之光」牌匾。

每個桌上簡單附有辣醬、胡椒粉...等調味料。

2 宜蘭大麵章

 

由於當天店內並沒有開冷氣

(事實上好像也沒裝冷氣?)

使我與友人的食慾大減,所以這天兩人只簡單

點了小麻醬麵(35元)、小沙茶麵(35元),

以及餛飩肉丸湯(55元)各一來分食。

新店面也有了固定營業時間,攤上有貼,

名片上也有印,但如果像我一樣運氣不好,

還是有可能會撲空撲空撲空喔!

3 宜蘭大麵章

 

入座沒多久餐點就送齊了~

朋友總說來宜蘭這麻醬麵算是非吃不可的美食,

在宜蘭麻醬麵可說是最能代表地方特色的小吃之一,

不同於其他縣市的麻醬麵,

宜蘭的麻醬顯得更湯水一些,麵條則較細些,

二者組合起來自然更能充分彰顯麻醬的風味。

 

朋友說法的正確性我無從考究,

但偏湯的麻醬汁搭配細麵的吃法,

在我來看的確是可使麵條充分沾附醬料,

吃來可嚐其香但口感卻不致生膩。

 

這天在大麵章品嚐到的麻醬麵,除了芝麻香,

還帶了淡淡的沙茶與花生香氣。

由於醬料偏湯,個人建議這麵上桌後還是盡快完食,

才不至使麵條因久浸而口感偏軟爛。

6 宜蘭大麵章

 

沙茶麵也是同樣走湯水醬汁路線。

一直以來我都不是很愛沙茶這醬料,

最主要的原因就是風味大多偏厚重,很容易生膩,

再則是因為熱量較高,為身材顧不宜多吃。

大麵章偏湯水的沙茶醬料雖風味不至過重,

卻偏油,所以後半碗兩人是靠店家的辣醬才順利完食,

順道一提,他們家的辣醬很夠味帶勁不死鹹,

不懼吃辣的朋友若有機會來此不妨嘗試看看囉!

5 宜蘭大麵章

 

大麵章的肉丸口感偏軟,我個人是沒有很愛,

但芹菜、黑胡椒、青蔥的佐料組合很對我的味,

加了不少油蔥的湯頭雖略油些,但由於兩人分食,

各自喝的份量不多,所以不至於生膩,

跟麻醬或沙茶麵搭配起來都適合。

7 宜蘭大麵章

9 宜蘭大麵章

 

餛飩個頭小巧,外皮薄透但不失嚼勁,

內裡餡料份量對我來說剛剛好,肉鮮甜帶淡淡胡椒香,

若與肉丸相較,我個人是偏愛這餛飩多的多。

(宜蘭友人也是比較推他們家的餛飩多於肉丸子~)

8 宜蘭大麵章

10 宜蘭大麵章

 

最後給空湯碗來個特寫,純粹因為我這人

在外頭喝湯鮮少喝到見底(即使兩人喝一碗),

且這只湯碗花紋很有古早味,我個人相當喜愛,

所以便決定幫它拍照留念一下囉!

11 宜蘭大麵章

 

 這回初訪(嚴格來說是二訪,因為初訪撲空撲空撲空)

大麵章,總算品嚐到宜蘭友人大加讚賞的在地小吃,

料理本身的確美味,只可惜我這「汗人」最怕熱,

只要一熱便什麼也吃不下(除了冰),

看來下回若想再訪,得挑個涼爽的夜晚會比較適合啦!

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大麵章

地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號

電話:03-9329652 0910-661922

營業時間:14:30-01:00

每週日、週一公休

 

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