6 阿江炒鱔魚

 

石精臼牛肉湯

地址:台南市中西區民族路二段246號

電話:06-2232266

營業時間:17:30-02:00

 

阿江炒鱔魚

地址:台南市中西區民族路三段89號

電話:0937-671052

營業時間:17:00-02:00

 

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前陣子的花東行因為遇上颱風來襲,

整個大「遭經」,

從原本預定的4天3夜花蓮+台東,

臨時轉變成東部+南部的環島行!

但也因為這機動變更的行程,

讓我得以衝台南&高雄品嚐到

一直以來想造訪的美食店家,

所謂「塞翁失馬」大概就是這個意思啦!

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昨天食尚玩家播出的台南鑽石級美食單元,

讓我想起還有很多台南美食沒分享,

人說打鐵要趁熱,就藉這機會開始慢慢寫啦!

(雖然昨天介紹的我這回都沒吃到~哈!)

 

這回台南美食行行前可以說完全沒做功課,

但還好平常就有寫美食筆記的習慣,

加上台南又是個超級美食集散地,

所以基本上就是走到哪看到哪吃到哪囉!

 

阿江炒鱔魚是在吃石精臼牛肉湯之前,

經過店面時看到的,

由於這家原本就是我的口袋名單,

難得快閃台南,碰上店家有開,

所以就算肚子快撐破,也得去吃份炒鱔魚麵啊!

1 阿江炒鱔魚

 

店裡的菜色簡單,

就僅鱔魚意麵及鱔魚米粉兩種,

原本是想問老闆有沒有單純的炒鱔魚,

想點份來吃吃看,

但因為整天吃下來肚子真的快爆炸,

所以最後就只點了份鱔魚意麵來吃囉!

(網路上看應該是有單純的乾炒鱔魚~)

3 阿江炒鱔魚

 

點意麵時老闆問了我們想要油炸意麵還是一般麵,

油炸麵算是台南很獨特的料理食材,

所以我們當然點油炸意麵來做底囉!

2 阿江炒鱔魚

 

這天在阿江炒鱔魚總共看到三位大哥,

兩位掌廚,一位則負責點菜送餐收拾,

原本看外表覺得幾位大哥好像粉嚴肅,

結果其中一位大哥對我的相機很感興趣,

除了親切的與我聊天,

後來還拉了另位大哥也一起跟我聊,

順便談一些其他有的沒有的事,

感覺真的很溫馨啊~~

所以說人不可貌相,其實店裡大哥都很親切的!

大家如果有機會到此用餐,

也可跟大哥們聊聊天喇D賽喔~嘎嘎~

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鱔魚意麵有乾的也有羹的,

因為印象中台南的美食好像就是

應該要「帶甜」、且湯湯水水才算道地美味,

所以這天就跟老闆點了羹的來吃。

除了料理本身,個人覺得老闆起大火

快炒鱔魚意麵的畫面也很精彩~

如果老闆再年輕個三十歲我可能會愛上他~

(我是開玩笑的,拜託請千萬不要相信~)

 

上桌的鱔魚意麵香氣濃烈,

大火熱油快炒使這鱔魚意麵充分包覆鑊氣,

甜酸中還帶微微焦香的氣味,十分迷人!!

5 阿江炒鱔魚

 

鱔魚鮮香爽脆,油炸意麵則是軟中還帶些許韌勁,

搭配洋蔥的甜及微微的辛辣口感,

說真的只吃一碗還真讓人有些意猶未盡哩!

6 阿江炒鱔魚

 

這天在阿江之所以只能點一份鱔魚意麵,

原因就是同行的友伴一直想吃牛肉湯啊!

本來我是想說服他們吃炒鱔魚意麵就好,

沒想友伴竟然跟我嗆說沒吃牛肉湯枉來台南

所以我也只好乖乖跟著先衝不遠的石精臼囉!

(我這人就是激不得啊!!)

1 石精臼牛肉湯

 

石精臼牛肉單的菜單也是走一個

簡單到掉渣的路線,牛肉湯、肉燥飯、白飯,

選擇少反而幫我們省去思考的時間,

其實也還蠻不錯的!

攤上的櫥窗裡那一團團暗紅物是片好的牛肉,

整整齊齊擺放著,待客人點餐,

一碗放進一份,沖入用牛筋、牛股熬成的湯底,

送上桌大約五分熟度,口感最佳!

2 石精臼牛肉湯

 

這天我們點了牛肉湯與肉燥飯各一分食,

搭配牛肉湯上桌的還有拌入薑絲的特製醬料,

醬料的味道很奇特,

感覺是帶有淡淡豆瓣香氣的醬油膏。

我跟友伴都沒有特別喜愛,

所以後來大多就僅單吃牛肉品嚐原味。

3 石精臼牛肉湯

 

肉燥肥多餘瘦,口感鹹中帶淡淡甘甜蔥香,

不腥臊,不膩口,

用這肉臊的鹹來搭襯鮮牛肉的甘甜,

倒也是相當不錯的滋味喔!

5 石精臼牛肉湯

 

熱湯汆燙送上桌的牛肉本還帶些濃粉血色,

在我東拍西拍後熟度又更高了些,

但依舊軟嫩鮮香,

絲絲的米酒香氣則使湯更甘肉更甜,

雖同行友伴說這家還不算心目中台南最佳牛肉湯代表,

但我就我個人來說,已經覺得很讚囉!

4 石精臼牛肉湯

 

石精臼牛肉湯

地址:台南市中西區民族路二段246號

電話:06-2232266

營業時間:17:30-02:00

 

阿江炒鱔魚

地址:台南市中西區民族路三段89號

電話:0937-671052

營業時間:17:00-02:00

 

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