0 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

湖南味牛肉麵

地址:台中市北區精武路248號

電話:04-22122755

營業時間:15:30-20:00

每月第2、4個週一公休

湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵

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湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵

 這家位於台中北區精武路的

湖南味牛肉麵,原本並不在我此行

出差台中的拜訪名單之列。

是因為前一天跟同事在另家店

花了大錢卻踩到雷,想療傷一下,

才臨時起意在第二天造訪的店家。

(踩到雷的那家之後再分享~)


湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵

我跟台中美食說真的不很熟,

這回會選定 湖南味牛肉麵 ,

最主要就是因為當週週一食尚玩家

∥ 時空旅人之穿越台中老味道 ∥ 單元

剛介紹過,加上網友普遍風評不錯,

才讓我們比較放心的決定前往用餐啦!

湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵

這天大概傍晚五點多抵達 湖南味,

不知是否因為電視剛播出的關係,

現場已是熱鬧非凡。

1 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

他們家的營業時間還蠻特別的,

從下午三點半開始,只到晚上八點,

共四個半小時時間,

感覺可以包辦下午茶跟晚餐生意~

食尚玩家 的介紹是說

店家之所以會下午三點半才開店,

主要是因為處理滷味食材比較耗時。

 

聽說他們家還有華美街跟興進路分店,

由於精武路本店對我們回程算順路,

便選擇直接造訪本店囉!

 

一進店左手邊就是滷味櫃,

想吃什麼盤子拿了盡量夾。

滷味部分的價格沒有單獨標示,

這天同事夾了肥腸、豬肚、牛筋,

以及一個不知道是什麼的小塊肉,

原本想說離開前問一下,

結果忘了........就算了。

如果有朋友看了認出是啥肉,

也煩請不吝賜教啊!!感恩!

3 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

店裡簡單販售四樣料理,

牛肉麵、牛肉湯、乾麵,以及陽春麵。

這天觀察感覺點乾麵者居多。

酸菜、辣豆瓣醬,以及辣椒醬...等

放在公用區,隨人自取。

2 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

醬佐料區旁還有兩個泡菜大缸,

想吃的話每盤20元,限取一次,自己夾,

只要小盤子裝的下,想吃多少都沒問題~

4 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

店家備餐時間還蠻快的,

入座後約10分鐘左右,我們點的牛肉麵與

乾麵就送上桌啦!連同滷味切盤及泡菜,

這天我們兩人總共花費400出頭,

其中光那盤滷味就佔去200多元囉!

5 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

同事好貪心夾了一大盤泡菜!!

湖南味的泡菜十分爽脆,

但酸度偏高,幾不帶甜味,

因為我個人還是比較喜愛酸中帶甘的泡菜,

所以這盤對我來說是還好啦~

14 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

 四樣滷味切了大大一盤,

主要是豬肚與牛筋佔去大半~

整體來說這天在湖南味吃到的滷味

口感都偏軟,十分入味但卻不死鹹,

還帶微微甘甜滋味,

基本上單吃或多吃些也不大容易膩,

只是單價不算低,

想吃多的話口袋要夠深啦!

6 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

極軟的牛筋雖不至於到

入口即化的境界,亦差不遠矣。

7 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

這就是同事夾了但不知為何的小肉肉,

印象中好久以前似乎有吃過類似口感的滷味,

但一時真的熊熊給他想不起來是什麼!

這塊無名肉是當天最深得我們心意的一道,

軟香入味、鹹甘滋味恰好且多汁不乾澀,

明明就這麼愛它卻搞不清楚它的身份,

真的太對不起它了......

8 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

牛肉麵,$120/碗。

以用料來說,這碗牛肉麵其實不算便宜,

但對長久習慣在天龍國走跳的我來說尚可接受。

牛肉部分用的是我個人最愛的帶筋腱子肉,

切的大塊豪邁,燉煮的軟香入透。

筋部則保留微微的Q韌口感,

整體搭配起來口感還挺好的。

9 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

牛肉湯的湯頭嚐不出什麼中藥味,

感覺就是頗為單純的醬香紅燒湯頭,

雖有些單調但也算順口不鹹膩。

10 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

麵條部分使用的是細白麵條,

搭配淡鹹口味的紅燒湯頭,剛好。

11 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

乾麵,$40/碗,附湯。

參考了一下其他網友食記,

這乾麵附的湯似乎就是他們家的陽春麵湯底,

所以簡單來說乾麵就是把陽春麵的湯、麵分開上,

然後乾麵多了醬料調味降子。 

12 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

 乾麵風味也是走質樸、淡淡鹹甘的路線,

沒有特別令人驚豔的口感,

卻是十分順口,讓人忍不住一口接一口,

搭著滷味再配點湯,很快就碗底朝天啦!

13 台中湖南味食尚玩家光陰故事眷村味道乾麵滷味好絕配

 

初訪湖南味,雖店家價格不算親民,

但對比前一天訂價高昂、創意有餘、

手藝普普、食材尚可的店家,

至少我在這裡是吃的出用心。

感覺現今有不少店家好像過度著重行銷包裝,

卻沒能在實質手藝上精進提升,

短暫期間或許能吸引些喜愛嚐鮮的客人,

但要累積忠實顧客,難。

 

這道理不僅適用於生意經營,

人際經營,又何嘗不是如此?

最近生活有感,如人飲水,冷暖自知,

有過經歷的就能體會囉~

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湖南味牛肉麵

地址:台中市北區精武路248號

電話:04-22122755

營業時間:15:30-20:00

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