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吾陞麻辣

官網:http://www.nonvoice.com.tw/

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/Non.voice

地址:台北市松山區八德路三段8巷31號

電話:02-25705577

營業時間:17:00-22:00

(視狀況可能延長時間,可參考店家官網或FB公告)

 

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初聞「吾陞麻辣」,

應該會有不少人感到疑惑~

這取名也太特別,參不透ㄟ!

不過就像我三天兩頭就會被問說:

「為什麼取名七先生與艾小姐」一樣,

很多時候總是要有個奇特的點,

才會引人興趣,也比較有話可聊ㄇㄟ!

 

有關本格為何取名七先生與艾小姐,

並非本文重點,所以請容我直接跳過~

(真的很想知道的話請私訊啊哈哈~)

 

而吾陞之所以取名「吾陞」,

其實原因就跟我七先生與艾小姐差不多,

是以兩個創業者的名字為由,

再取「美味無聲勝有聲」的諧音,

最後才取名為目前大家看到的「吾陞麻辣」。

 

但話說的再漂亮味道不好也是枉然,

當初在收到店家邀約時,

除了對名字感到好奇有先去官網瞭解一下,

同時我也上網谷歌了一番,

谷歌完之後發現感覺實質內容很不錯,

便抱著嚐鮮的心情前往用餐啦!

自從食安問題連環爆之後我也好一陣子

沒吃麻辣鍋了,關於這部分吾陞是說

他們家絕對沒有添加有的沒的黑心原物料,

我也就放心前往體驗囉!

 

吾陞麻辣 店面位於八德路巷弄中,

若搭捷運的話得走點路,

開車或騎車相對方便,

開車停市民大道地下停車場距離還蠻近的。

(但前提是不要走錯出口不然也是會走到喘~)

 

吾陞麻辣 整個很有膽識,

沒有名人或厲害的背景加持,

卻敢開在鼎鼎大名的 「村子口眷村菜」對面,

但這也有好處,因為村子口名氣夠大,

如果有人問 吾陞麻辣 的地點,

說在村子口對面應該很多人也會懂。 

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門口的大吃大喝整個很有FU,

冬天就是適合吃麻辣鍋+大吃大喝的季節沒錯啊!

因為吃胖只要穿衣服遮起來就好了~(誤)

店裡有個好可愛的 TOTORO 擺飾好吸睛,

還有其他一些有的沒的擺飾也很童趣。

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店內座位不多,

我去的時候因為不怎麼冷,

所以當晚沒有坐到滿,

寫文時看了店家的粉絲專頁,

說是最近好像常常被訂滿,

所以個人建議想前去用餐的朋友

最好還是事先訂位喔!

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地下一樓也是用餐空間,

且有提供較大的半開放包廂,

約可容納12人左右,若用餐人數較多的話

這裡倒是不錯的聚餐地點。

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去的時候店家還有提供一些優惠活動,

有興趣的朋友可以參考下圖或者

直接加入店家的 Facebook 粉絲專頁

發漏店家的動態訊息。

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入座時店家已將餐具備妥,接著就是上茶時間囉!

他們家提供的熱茶是自煮的養生百草茶,

味道有點像我個人很愛的康福茶,

喝起來清爽甘甜,搭配鍋物還蠻適合的哩!

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菜單部分提供給有興趣的朋友參考囉!

首頁除了店家簡介,

也有關於店內提供料理的相關資訊。

他們家的麻辣鍋底作工還蠻繁複的,

但我個人最關心的其實是有沒添加骨粉或味精

之類的加味料,詢問店家的結果是並沒有喔~

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店內料理一律採單點方式提供,

店內每桌低消700元(含酒水飲料),

外帶則有900元低消限制。

鴛鴦鍋有小/中/大三種份量可選,

至於麻辣鍋與養生藥膳鍋則是固定份量提供。

麻辣鍋底的辣度可選,

首次點時含鴨血與豆腐各一份,

之後如果要加點的話就要另加摳摳囉!

(所以我說趁店家有送鴨血活動的時候快衝!)

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店家提供的食材選擇還蠻多樣的,

如果不知從何點起的話可以

直接參考有的或有帽子圖樣的菜色,

這次我們點了霜降牛與松阪豬,

兩種都很新鮮且口感相當不錯,

我個人尤其推松阪豬喔! 

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個人覺得吃麻辣火鍋不可不點的就是燙滷類!

尤其大腸頭~更是本人吃麻辣鍋必點中的必點!

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海鮮類的食材這裡也有提供~

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丸類的選擇性也不少,

這回我們選了綜合手工丸、

手工花枝丸,以及手工限量蛋餃各一。

我與友人都覺得手工蛋餃讚讚讚,

應該是來自我知道的某某名店~

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副食類裡面也有很厲害的角色,

比如那個手工魚漿油條!!

有多厲害我後面再分享,

這回副食部分我們還點了手工豆皮。

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要兼顧營養均衡所以蔬菜也是一定要點的~

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飲料部分竟然有我個人很愛的18生!

但考量這天回家還有工作不便飲酒,

便乖乖點了也是我最愛的古早烏梅汁囉!

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前面分享落落長,總算可以上鍋了!

對我這種不大能吃辣但又三不五時會想吃

麻辣鍋的人來說,鴛鴦鍋通常是不二選擇~~

這回麻辣湯底部分我們選擇小辣,

感覺辣度已經頗高,建議如果不嗜辣的朋友

也可先從微辣點起,若覺得不夠勁的話

在請店家幫忙增加辣度即可。

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至於養生藥膳湯頭,

一開始看到內裡好像加了不少中藥,

讓我有點擔心味道可能會頗重,

實際品嚐感覺還蠻清甘的,

用來涮食材可略增甜香氣味,

卻不致掩蓋食材本身的風味。

 

他們家的鴨血與豆腐都相當入味,

基本上送上桌後湯滾即可食用囉!

我與友人都覺得吾陞的鴨血相當新鮮飽滿,

吃麻辣鍋我個人其實並沒有特別偏愛鴨血,

最怕吃到的就是那種煮的皺巴巴口感老韌的,

此行在吾陞並沒有碰到這樣的狀況喔!

 

朋友還說他覺得鴨血口感不輸

我新莊老巢的詹記,

詹記我只吃過富國路收掉的那家,

總店我到現在都還沒吃到,所以這部分只能

等我改天吃了再回來補感想啦!

(註: 詹記 吃過了,目前我覺得吾陞比較對味~)

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食材陸續上桌,準備開動囉! 

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青菜拼盤,有高麗菜、玉米筍、娃娃菜,

以及我個人最愛的綠色蔬菜綠花椰菜! 

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綜合養生菇盤有金針菇、杏鮑菇、鮮香菇,

以及袖珍菇...等食材,

原本看到杏鮑菇有點黑黑der讓我有些擔心

是否不新鮮,但實際吃起來是不會啦!

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手工花枝丸是以花枝漿的型態上桌,

想吃多大顆自己DIY送下鍋煮即可。

他們家的花枝丸我個人是覺得內裡新鮮花枝塊

份量很實在,雖說一份訂價$158+10%

感覺偏高,但若依這回店家給的份量與鮮度,

我個人倒是覺得相當物有所值。

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綜合丸裡有貢丸、香菇貢丸,以及燕丸。

喜愛丸類的有人覺得三種都好吃,

我則偏愛香菇貢丸,感覺最新鮮香甜且肉汁豐富。

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非點不可得綜合燙滷盤一整個澎派,

個人私心沒有很愛毛肚所以逼我朋友吃掉哈!

(是原本就不愛與店家無關~)

手工豆皮個人覺得與白湯意外搭合,

入白湯煮滑嫩軟綿,

充分吸附湯汁的口感相當迷人,

下紅湯鍋風味反而會被掩蓋掉。

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厲害的手工蛋餃來囉!

話說這蛋餃的 size 可是比一般

市面上常見的冷凍火鍋料大上許多。

因為本身對火鍋店的蛋餃比較要求,

所以點這蛋餃時我再三跟店家確認,

如果不是很特別的請不要推薦給我。

結果送上桌來~果然特別....大顆!

他們家用得這款手工蛋餃皮厚蛋香濃,

內餡也相當飽滿紮實,

老饕應該不難聯想到是來自哪家,ㄎㄎ~

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個人推推的松阪豬,略帶厚度,

涮熟了吃口感微脆帶些許嚼勁,

涮白湯顯肉甜,下紅鍋則不失肉香,

不管下哪種鍋底煮,味道都很不錯!

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霜降牛片的大而薄,

我這人對肉片的基本要求就是

大片可以薄沒關係,但小片一定要帶點厚度,

這樣吃起來才感覺像在吃肉(而非啃紙)。

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還有一道特別獲得我與友人喜愛的,

就是這裡特製滴「手工魚漿油條」啦!

這道算是他們家招牌必點的料理之一,

店員介紹時特別說明這道可是待客人點餐後

才把以老油條裹魚漿現炸的,

所以上桌後不下鍋涮也可即食,算特別吧?!

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照片拍一堆總算可以開始大快朵頤了~!

最近常覺得自己強迫症好像愈來愈嚴重,

就算吃個路邊小攤也要一直拍拍拍拍拍,

有時還會嚇到路邊攤老闆讓我覺得有點抱歉.....

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個人很愛的松阪豬,

出外吃豬肉請記得一定要涮熟嘿~

不知道原因的請自行上網搜尋瞭解一下。

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大而薄的霜降牛下鍋輕涮個幾下

差不多就有七分熟了,

由於帶油花的關係,涮紅湯單吃也不覺澀口,

如下白鍋煮,除了搭配自行調製的火鍋沾料,

也可選擇點份蒜花來搭配,味道更濃烈。

點麻辣鍋吃老油條我向來習慣保留油條酥脆口感,

這現點現炸上桌即可吃的魚漿油條

只要下紅鍋沾個兩下就能吃,

相對又更符合我個人對老油條的要求,

加上這回吃到的食材夠鮮,所以我也蠻推的喔!

蛋餃跟綜合丸的感想前面寫了,這裡就不廢話啦!

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中場休息來喝點酸酸甜甜的烏梅汁

去去辣氣,順便醒醒味蕾。

以前只覺得麻辣鍋跟烏梅汁就是味道天生一個配,

後來某次看了書才知道原來麻辣鍋比較容易上火,

喝點烏梅汁剛好可以清熱去火,

所以後來每回吃麻辣鍋,

這烏梅汁幾乎都會成為我的座上賓~

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綜合燙滷,除了毛肚建議別涮太久,

其他幾樣倒是沒有特別說明。

這回我有部分牛筋跟大腸似乎放紅鍋煮的過久,

導致鹹度偏高,也過軟了些,

因此我是建議如果有朋友也點牛筋與大腸下紅鍋煮,

大概頂多煮個一刻鐘(15分鐘)就趕緊撈起來吃吧!

當然如果本身就偏好軟軟口感或喜愛重口味的朋友,

也是可以視情況多煮一會兒啦!

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餐後還有提供冰沙去油解膩,

聽說這冰沙是可以續杯的喔!

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甜點還沒完~除了冰沙之外,

餐後還有香草口味的麻糬冰淇淋可吃,

上頭還灑了花生粉增加香氣,

也算是蠻有巧思的囉! 

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這天我們戰鬥力太弱,

兩卡鍋大概吃了2/3就舉白旗投降啦!

但剩下的鍋底我們也沒浪費,

請店家讓我們打包帶回家繼續吃吃吃!

這裡打包還會提供專用的提醒小卡,

外帶後的保存、解凍,與烹煮方式都有清楚註明,

這點個人也覺得還蠻貼心周到的哩! 

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此次初訪吾陞,感覺餐點品質相當不錯,

訂價也算很合理,

唯一比較可惜的就是身處暗巷內,

所以做起生意來會較辛苦些。

但機會永遠是留給準備好的人,

我是覺得如果店家可以維持目前的品質不走調,

前途還是很光明的啦!!

最後再次提醒,店內座位不多,

如果想去用餐的話一定要提前訂位喔!

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吾陞麻辣

官網:http://www.nonvoice.com.tw/

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地址:台北市松山區八德路三段8巷31號

電話:02-25705577

營業時間:17:00-22:00

(視狀況可能延長時間,可參考店家官網或FB公告)

 

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