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Cho café

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/chocafemaru

地址:台北市萬華區昆明街119號

電話:02-23121123

營業時間:週日~週四 08:00-18:00

週五~週六 08:00-21:00

 

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感覺很久沒有好好放鬆喝杯咖啡了....

最近幾個月生活步調無比緊湊,

工作一個接一個來,

又要忙新家裝修事宜,

每天精神都處於相當緊繃的狀態啊!

(其實是自己個性天生閒不下來,

所以怪不得別人啦哈!)

 

這家 Cho café 不久前意外得知的咖啡店,

店家所在的昆明街我其實還蠻常經過,

不過主要都是吃正餐居多,

比如牛店何家排骨酥田舍手打麵

都是我造訪過一次以上的店家。

 

之所以從沒發現 Cho café ,是因為

它隱身在一家叫做 「町.記憶旅店」旅館裡,

旅店的外觀很有設計感,

懷舊老屋注入新潮元素是近幾年

十分流行的設計風格,

這樣一家旅店路過時很難不吸引注意,

但裡面躲著的咖啡太低調,

也難怪我往來幾回都沒能發現啊!

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進門右手邊是旅店接待櫃臺,

左手邊有的接待廳,

再往裡走就是 Cho café 所在。

整體空間十分寬敞開闊,

空間裡有不少別具風味的老物件,

讓我看了好喜歡!

差點忍不住想開價帶回家~哈!

(但我猜這些應該都是非賣品啦!)

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低調的 Cho café 來頭可不小,

是由咖啡大師侯國全親妹妹侯珍微獨資設立,

侯珍微本身也是功力深厚的咖啡師,

也曾在咖啡大師林東源的GABEE.磨練過。

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角落的冰滴咖啡壺讓我看了好興奮,

這大熱天的超適合來杯冰滴咖啡啊!

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到訪的這天是平日下午,

人潮不多,剛好也讓我賺到一下午的悠閒!

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室外的小後院空間也很舒適,

但主要是提供癮君子使用,

對極度懼怕煙味的我來說是覺得有點可惜。

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菜單兒~

目前店內提供咖啡、茶、巧克力幾類飲品,

餐點部分則以鬆餅、帕里尼..等輕食為主。

訂價初看會覺得...嗯啊有點高昂,

但品嚐餐點與享受整體空間的氛圍過後,

會覺得這錢花的值得!

(才去沒多久我又想再訪了~哈!)

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這天與朋友兩人點了冰滴與熱卡布奇諾各一,

外加一份水果麻糬鬆餅共食。

 

店裡使用的是乳香世家純鮮乳,

市場上有不少知名的咖啡館都是他們家的愛好者,

咖啡迷耳熟能詳的 Rahdesign CAFE、

GABEE.、4Mano Caffé...等,

用的都是乳香世家。

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一旁的冰奶泡看起來好綿好細好滑~

好想直接拿起來大口喝啊!

(搜哩我這人對奶泡有莫名的喜愛)

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 炎炎夏日先來杯沁涼的冰滴吧!

這天店家使用的是多門莊園肯亞AA精品咖啡豆,

點時服務人員也特別介紹了咖啡豆的特性,

這款多門莊園肯亞AA精品咖啡豆

特色在於帶明顯的莓果酸香~

 

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這冰滴一入口果然一股濃烈酸勁充斥嘴頰,

但酸的清澈、酸的鮮爽、酸的天然不澀口!

不誇張!這應該是我近幾年喝過口感最舒爽,

最令我滿意且回味再三的一杯冰滴!

連喝咖啡向來秉持「無奶不歡」的友人都說

這杯她可以接受沒問題~(笑)

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友人的卡布奇諾,

上頭奶泡所呈現的張力感讓友人十分滿意。

不像我喜愛品嚐黑咖啡的風味,

這回同行的友人特別喜愛加了鮮奶的咖啡,

尤其拿鐵與卡布奇諾!

她說好的鮮奶不僅不會搶去咖啡本身的風采,

反倒更能襯出咖啡(豆)本身的風味~

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聽到友人這麼說,我忍不住追問:

「那妳知道為何冠軍咖啡館都愛用乳香世家嗎?」

友人回說這點她倒是不清楚!

 

咖啡專家們之所以會愛用乳香世家,

一是乳香世家鮮乳採用日本的脫氧技術

讓生乳在殺菌前先脫除氧氣,

透過這道手續大幅減少鮮乳中的氧氣,

可使鮮乳不會因含有氧氣,

在加熱殺菌的過程中產生氧化作用,

確實保留鮮乳自然的香醇及完整的營養。

 

另則因乳香世家的鮮乳含豐富乳脂肪與蛋白質

蛋白質擁有牛奶泡沫中最重要的起泡特性,

乳脂肪則增加穩定度,脂肪含量較高的鮮乳,

其奶泡組織與維持穩定的效果會越好,

可使奶泡的表面張力維持在最佳狀態,

且呈現的質地更細緻而綿密。

(其實我沒那麼專業啦哈哈!

這些都是因為看乳香世家分享才知道的~)

 

質地細密的奶泡口感十分滑順,

微細泡沫在口中迸裂所釋放出的甜醇滋味令人陶醉~

義式濃縮與醇香鮮奶交融而成的咖啡

微苦不澀,溫潤厚實,

再搭配窗外灑落的午後陽光,

這咖啡、這空間,真的讓人不放鬆也難啊!

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關於奶泡,好友還有個奇特的喝法,

愛在奶泡均勻灑上一匙糖,

她說這樣喝來「軟中帶脆」的奶泡,口感更迷人!

(我這位好友真的頗特別吧?哈!)

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兩杯好咖啡在手,

當然要來份甜點搭配才完美啊!

 

我跟好友兩人都愛吃水果,

這天看到有水果麻糬鬆餅,

立刻詢問這裡頭採用的是否為新鮮水果,

以及使用的是什麼水果?

一聽服務人員說是用當令的愛文芒果,

我們馬上決定就是它啦!

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鮮黃的芒果塊果香濃郁,

軟甜多汁,好吃的要命!

除了麻糬鬆餅與新鮮芒果,

這盤裡還另附了巧克力醬與鮮奶油供搭食。

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鬆餅外皮烤的酥脆,

搭配內裡軟Q麻糬,熱熱吃超過癮!

但放冷的話外皮會轉而有些硬韌,

大家若有機會來此點鬆餅,

個人建議趁熱吃口感最佳喔!

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好咖啡、好空間、好甜點!

這天與友人在 Cho café 賴了好幾個小時,

實在太舒服享受,讓我們完全不想離開!

也要謝謝乳香世家的邀約,

才讓我發掘這麼一家好店!

感覺以後只要尋找乳香世家的腳步,

應該就能找到好咖啡(店)囉!

 

Cho café

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地址:台北市萬華區昆明街119號

電話:02-23121123

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週五~週六 08:00-21:00

 

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一杯冰滴,沁涼入心......

Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月17日
 

悶悶的午後,來杯好咖啡放鬆一下吧!http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/42379384

Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月30日
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