又到了小廚娘展手藝的時間惹!(撥瀏海)

經營部落格多年,

早期由於本人寡居無廚房的小套,

鮮少秀下廚照或分享食譜類文章,

因此偶爾也會被朋友以「鍵盤美食家」戲稱~

所以,為了證明我本人並非只會用鍵盤嘴炮,

最近除了自己三不五時會下廚做菜,

也開始積極努力參加料理活動啦!

0 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

奇華餅家

官網:http://www.keewah.com.tw/

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/keewah.tw

 


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過年時粉絲專頁分享捏水餃文獲得不少正面迴響,

讓我對「手捏類美食」信心大增,

不久前收到奇華餅家手做「老婆餅」的體驗邀約,

能自己動手做並品嚐熱呼呼現烤出爐的老婆餅,

這經驗太有趣,我自是二話不說立馬排時間衝啦!

 

說到香港聲名赫赫的奇華餅家

應該不少朋友會跟我一樣,

第一個先想到的就是包裝與風味皆

精巧細緻的「港式月餅」!

什麼時候他們家也推出老婆餅了?

奇華餅家老婆餅

吃起來跟台灣的老婆餅又有何不同之處?

也是我個人很好奇的一點。

 

因工作與旅遊之故,

我自己算還蠻常造訪香港的,

也常會買奇華餅家的產品回來當成伴手禮,

除了香港同事推薦說它是地道手信之外,

自己台灣親友喜愛也是原因之一。

想想奇華餅家開業至今已超過77年,

至今仍屹立不搖,深受大眾所喜愛,

說它是香港第一餅家應該不為過吧?

2 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

3 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

一進會場立馬被這擺設整齊的食材給吸引,

麵粉、芝麻應該沒人認不出來,

但那塊狀小物是啥?

嘿嘿!就是奇華餅家老婆餅

不可或缺的一樣重要原料-「冬瓜蓉」喔!

5 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

8 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

體驗活動由專業主持人揭開序幕,

先是分享奇華品牌的由來,

接著講述有關老婆餅的典故。

相傳古時候有一對恩愛的夫婦,

因為他們的公公生病了,夫婦無力支付,

妻子只好賣身到遠方籌措醫藥費。

而在故鄉的先生思念她的太太,

努力研發出既簡單又好吃的餅食,

在街坊間流傳開來,

藉著賣餅所得,終於贖回了他的妻子,

而這餅食,就是現在流傳的「老婆餅」。

聽完關於老婆餅的故事,

現場的大家也更迫不及待想動手做餅啦!

這天奇華餅家也特別請來台灣首席烘焙師傅,

為大家親身示範並指導老婆餅的做法。

11 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

麵粉、豬油、冬瓜蓉、蔗糖、

糯米粉、奶油、芥花油、雞蛋...

這老婆餅使用的食材可真不少!

師傅一樣接著一樣依序加入,

與我們講解的同時還得注意食材攪打的狀況,

真是辛苦他了!

13 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

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先是製作油皮、油酥、糖餡,

接著揉捏成形之後再經烤製,

整個過程費時又費工,

讓在旁觀摩的我們忍不住生出一道結論,

就是做餅這件事交給專業,

想吃美味的老婆餅我們還是花錢買就好啦哈哈!

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當天我們實際體驗的部分

其實只有最末端的「捏餅」,

也就是將糖餡與外皮揉捏在一起這件事。

看師傅咻咻咻咻咻咻一下子就捏製好一個餅,

感覺好像還挺輕鬆的,

但台上一分鐘台下十年功,

這可是師傅累積20多年經驗才成就的技藝!

所有材料準備妥當,開始捏餅吧!

21 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

先在乾淨的桌上灑些麵粉以避免餅皮沾黏~

22 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

將餅皮擀成扁圓狀,

記得中心處留點厚度,

這樣包入糖餡時才不容易破裂。

23 奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

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接下來這步最費工,

將糖餡置於餅皮中心點,

利用虎口慢慢將餅皮往上推,

另一手的大拇指也要不時輔助將糖餡往下壓。

最後收口朝下,

以擀麵棍輕壓成約1公分厚的扁圓形,

接著在表面塗刷蛋黃液,撒上白芝麻,

就能送進烤箱囉!

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這體驗真的很難得,

現場大家都相當認真專心捏餅!

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登愣!

這就是我當天捏出的兩個老婆餅囉!

分享到粉絲專頁時網友們人都很好,

說我捏的這兩個餅看起來就跟奇華餅家

專業師傅做出來的一樣捏~

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這小小一塊老婆餅看似簡單樸實,

卻需要經過這麼多道工序才得以成就。

「用心做人,用心做餅」

我想,堅守用心做餅、

並認真致力於傳承香港傳統餅食文化,

應該就是奇華餅家走過70多年歲月,

仍能維持香港第一餅家殊榮於不墜的最大原因吧?

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其實不管做人或做餅或做其他所有事,

「用心」最重要!

用心不求一定能被看見進而獲得肯定回報,

但不用心則是連自己這關都過不去!

 

當天在現場同時品嚐了專業師傅

與我自己製作的老婆餅,

兩個味道都相當好,餅香餡軟不甜膩,

(因為食材都是師傅準備得,當然好啊哈!)

唯一差異的是我做的老婆餅,

內餡分配沒那麼平均,

口感上還是有些許的差異。

31奇華餅家–滿載情意的老婆餅體驗會

 

這天雖然僅體驗奇華餅家的老婆餅製作,

但對奇華餅家小有認識的朋友都知道,

他們家的產品相當多元,

除了為台灣民眾所熟知的至尊月餅,

嫁娶禮餅、各式手信,與中西餅食,

種類與口味也是豐富到不行!

真的很開心能獲邀參與這難得的製餅活動,

也期盼奇華餅家能繼續秉持用心做人、

用心做餅的精神,

為我們創造更多美味地道的手信與餅食嚕!

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奇華餅家

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* 好康加碼抽獎活動 *

這回奇華餅家要提供整盒的老婆餅給大家品嚐喔!

有興趣的朋友請移駕以下粉絲專頁訊息參加活動,

就有機會將一整盒美味又充滿心意的老婆餅帶回家啦!

活動連結:https://goo.gl/QFDMD2

 

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自己的下午茶自己做!猜的出來哪個是我做的嗎?(其實很明顯吧?XD)奇華餅家(台灣) #奇華餅家港式老婆餅體驗會

七先生與艾小姐貼上了 2016年3月7日
 

今天要來請大家吃餅囉!說到香港必買手信,奇華餅家絕對是首選之一~以往大家最熟悉的應該是奇華餅家的月餅,但其實他們家還有許多出色的伴手可選哩!這回奇華也大器提供三盒老婆餅要送給有緣人品嚐,有興趣的朋友只要在本訊息讚+留言「#香港手信首選奇華...

七先生與艾小姐貼上了 2016年3月31日
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