前些天到南門市場辦點事,

工作結束正好碰上午餐時間,

想起二樓有家很久沒吃的合歡刀削麵館

便決定來去瞧瞧有沒機會用餐囉!

(他們家的生意相當好中午常常是大排長龍)

6 南門市場合歡刀削麵館

合歡刀削麵館

地址:台北市中正區南門市場2樓206號攤

電話:02-23964592

營業時間:11:00-20:00

 

以前老家就住這一帶,

還挺常往南門市場周邊鑽找小吃,

但實際進到南門市場裡逛的機會其實不多,

一年大概也就僅過年會來辦辦年貨。

幾年前重新整修後來過幾回,

印象就是人潮總是很多,

加上附近停車不易,

所以也就碰上工作需要時才會來這兒晃晃啦!

 

合歡刀削麵館位於南門市場二樓熟食區,

這天來訪人潮果然如預期般還是多到不行,

好加在美食區裡還有空位,

我便與同事先入座再輪流點餐去。

1 南門市場合歡刀削麵館

 

南門市場二樓的美食選擇不少,

除了這回鎖定的合歡刀削麵館

其他還有徐家裡麵外麵、合興糕糰廚坊、

皖玉低脂手工水餃、聖林媽媽私人廚房...

古早味排骨/雞腿飯麵、台式黑白切、米粉湯、

日式小吃、珍奶茶飲...等,

當中就屬合歡刀削麵館生意最好。

3 南門市場合歡刀削麵館

 

市場美食訂價不會太高,

一大碗蕃茄煮牛肉麵訂價100元,

對我來說算是頗親民的價格了。

(畢竟這裡是天龍國啊天龍國~)

2 南門市場合歡刀削麵館

 

蕃茄煮牛肉麵是合歡刀削麵食館最熱門的菜色

為快速消化大量人潮,

基本上都是一次大鍋大鍋煮,

木須炒麵以及酸白菜煮牛肉麵人氣也很旺,

其他還有炒麵、燴飯,通通現點現煮,

客人一多等待的時間難免會久些囉!

(做吃的實在很辛苦捏~)

4 南門市場合歡刀削麵館

 

排隊期間順便欣賞老闆娘煮麵殺時間,

鍋子先下牛肉湯,接著加入新鮮蕃茄、

牛肉片、蛋液、蔥花、酸白菜、調味料,

及大把的小白菜續煮。

拿起大麵糰揉捏幾下,豪邁削麵團下鍋煮,

煮好的刀削麵先一一分到碗裡,

再將剛煮好的蕃茄牛肉湯熱呼呼沖進碗去,

我在旁邊看著忍不住在內心清唱牛仔好忙,

因為老闆不知去後面忙什麼只剩老闆娘撐大局,

真的好忙好忙好忙啊!

5 南門市場合歡刀削麵館

 

付了錢接過牛肉麵放在小盤子裡,

自取筷子、湯匙...等餐具,

總算能回座位好好用餐囉!

 

100元的蕃茄煮牛肉麵用料不小氣,

碗裡滿滿的蕃茄、牛肉片、蛋花和小白菜,

再加上刀削麵,份量多到都快看不見湯了,

也難怪那麼多客人心甘情願來這兒排隊啦~

刀削麵豪邁厚實,口感彈Q富嚼勁,

是我最愛的麵食口感。

6 南門市場合歡刀削麵館

 

略帶厚度的澳洲牛肉片有五、六片之多,

帶點肉筋、頗富嚼勁但不老柴,

新鮮蕃茄雖煮過但不至軟爛,

和酸白菜融入湯中產生的鮮酸香十分開胃,

炎夏來吃格外提振食慾!

100元能吃上一碗用料如此豐富的刀削麵,

集蔬菜、水果(蕃茄)、蛋、肉、麵於一碗,

營養價值不一定滿分但至少感覺有均衡些,

對我來說已經算很物超所值啦!

7 南門市場合歡刀削麵館

 

以往寫文為求豐富度,

要馬一餐點很多菜色,

再不就是一店訪多次才捨得擠出文章,

但一次點多為了避免浪費硬逼自己吃,

結果就是愈吃愈胖又傷荷包~(慘)

一店訪多次又很容易拖過文章保鮮期,

拖著拖著反而最後連動筆都懶。

想想不如像這樣先重點分享,

等之後二訪、三訪再慢慢補齊,

應該會是比較省荷包又不傷身的做法吧?哈!

 

 

合歡刀削麵館

地址:台北市中正區南門市場2樓206號攤

電話:02-23964592

營業時間:11:00-20:00

 

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