說到台中美食,

我口袋裡的名單幾乎都是老字號,

新進的店家要馬憑好友推薦,

或靠報章雜誌、電視報導拓展地圖。

而身為兼職部落客還有個比較特別的「消息來源」,

就是三不五時會碰上店家自己送上門啦!

(但因台中離我不近所以碰到邀約我都是婉拒居多)

位於公益路鼎王麻辣鍋旁大進街裡的這間

豪煮藝經典麵食館邀了我好多回,

正好前陣子下台南出差有機會路過,

便決定安排時間來這兒試試口味囉!

0 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

豪煮藝經典麵食館

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/haochui2014

地址:台中市南屯區大進街457號

電話:04-23206636

營業時間:11:00-14:00 17:00-20:30

 

以往若到台中臨時想不到要吃啥,

應該不少外地朋友會跟我一樣,

會想說不如就往美食戰區公益路鑽,

因為這兒餐廳密集度高、競爭激烈,

若沒兩把刷子要在這區存活下來,難!

 

這回分享的豪煮藝經典麵食館雖位於公益路商圈,

卻非在主街上,而是隱身鼎王麻辣鍋旁的小路裡,

這天平日中午來訪原本我是有點擔心

店家藏在小巷裡會不會沒什麼人潮?

實際到店我才發現自己想太多,

店裡人潮根本滿滿滿啊!

1 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

老闆很聰明在店前落地窗貼上大大的菜單,

除了可吸引過路客的目光,

還能順便遮去部分日光,

省下額外買遮光簾的費用~哈!

(這是個好點子改天如果我開店要學起來)

2 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

店內裝潢雅致簡潔,沒什麼華麗擺飾,

有的只是乾乾淨淨的用餐環境。

我這人對吃這件事其實最講究的環境衛生與否,

再才是口味跟服務,

豪煮藝舒適整潔的用餐環境對我來說相當加分。

(我沒誇張,去的時候店裡真的坐滿滿~)

3 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

店內餐點以麵食類為主,

(這廢話,不然人家幹嘛取名麵食館?)

主食類有牛肉麵、炸醬麵、餛飩麵、水餃、

鍋貼...等可選,雖然都是一般常見的麵食,

但口味卻不馬虎,

一吃就能感覺到店家是真的有用心。

若想來點較特別的,

店裡也有供應小籠包與燒賣、魚翅餃...等。

4 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

11 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

一旁木櫃裡擺著各式滷味-豆皮、海帶、豆乾、

米血、蝦捲、滷蛋、牛筋、牛肚、甜不辣,

以及百頁豆腐...等,外觀看起來顏色有些淡,

讓我不禁又操煩起這滷味吃來會不會不夠入味?

(是肖年維特嗎不過吃個飯怎麼煩惱那麼多蛤?)

7 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

各式滷味每份訂價10-50元不等,

想要什麼直接跟店家說,待老闆處理過,

就會直接幫你/妳送上桌。

8 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

9 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

10 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

醬料區有醬油、醋、薑絲、酸菜、

胡椒粉,及辣椒醬.....等可供自取,

同樣是簡簡單單卻維持的非常乾淨。

5 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

6 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

店家備餐的速度相當快,

點好餐我東拍西拍巡過一輪,

絕大部分的餐點就給送上桌啦!

14 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

燙時蔬有大陸妹與地瓜葉,

兩樣時蔬本身鮮而細嫩,

汆燙後輔以店家自製肉燥滷汁調味,

嚐來鹹中帶點甘甜味,不過油也不鹹膩。

這樣的質與量一盤訂價35元,

我個人是覺得相當合理。

12 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

酥皮鍋貼底皮煎的金黃,

鍋貼就是應該要煎到像底皮恰恰恰,

若還能像降子帶點酥香冰花,更完美!

15 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

他們家的鍋貼熱吃底皮口感十分酥香,

即使放涼了也仍保留一定酥度,

冷吃也不會產生油耗味,還挺不錯的。

我是因為拍照所以不得以拖了點時間~

個人建議還是一上桌熱熱吃口感最好!

16 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

肉餡飽滿鮮甜多湯汁,

剛上桌時內餡還保持一定熱度,

內裡湯汁還挺燙嘴的,吃時得小心喔!

17 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

熱燙過後的滷味雖帶醬色卻不會太鹹,

嚐來只帶淡淡藥膳香,

詢問老闆之後才知道原來他們家的熱燙滷汁

是以是羅漢果調製而成,

才使這滷味即使不用大量醬油滷製亦能上色,

如此做法同時也充分保留食材的原始風味,

對口味偏清淡的我來說超加分!

喜愛重口味朋友也無須擔心,

搭配店家隨附,以蒜蓉、蘋果、洋蔥、

辣椒,以及甘鹹醬油膏特調的醬料來吃,

一樣鹹香帶勁,且別具風味~

18 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

19 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

店裡各式滷味表現都相當具水準,

當中我尤愛牛肚、牛筋、豬腸、

海帶,以及蝦捲這幾樣。

20 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

這兒的炸醬麵風味亦偏清爽,

略粗的拉麵嚼感十足,

配上大量炸醬、小黃瓜絲,

拌勻後品嚐口味鹹淡適中,

若想加重口味的話可自行加些店家

特調的辣椒醬或滷味沾醬,一樣順口搭合!

21 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

22 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

豪煮藝有一樣我個人覺得經典必推的,

就是這色彩斑斕口味多元的綜合彩色水餃啦!

一盤裡面有白有黃有紅有綠,

看來就十分引人食慾啊!!

23 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

幾款水餃皮都是以天然蔬果揉合製成,

黃的是以南瓜調色、

紅的是以紅麴入料,

至於綠色則是採用波菜汁製作而成。

24 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

綜合彩餃不是僅外皮顏色不同,

內裡用料也略有差別。

高麗菜、韭黃、麻辣、四季豆各具特色,

當中最另我驚豔的當屬紅色的麻辣水餃,

初入口先是肉香與菜甜,

接著一股麻辣勁悠然升起緩緩充斥嘴頰之間,

那麻辣口感極開胃但又不至令人滿頭大汗,

吃來超凹凹凹凹凹過癮的啊!

25 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

店裡的這碗涮牛肉麵也是相當深得我心的一樣,

粉嫩嫩的牛肉片浸在熱湯麵裡上桌,

想吃什麼熟度隨個人喜好,

熱愛五分熟最好一上桌立馬開動,

若偏好七分或更熟,就浸久一些再動筷。

26 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

肉片部分選用澳洲翼板牛,份量足,

即使浸到全熟肉質依舊鮮甜不硬韌。

與Q彈富嚼感的拉麵及帶蔬果甘香的牛肉湯

搭配來吃亦是十分涮嘴合味。

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28 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

29 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

他們家特製的滷味沾醬不是我在說,

風味極出色且超百搭,不論拌麵拌菜、

搭滷味或用這牛肉片沾著吃,都合適!

當天我也私下請教老闆這沾醬的做法,

本想說偷學了自己回家隨時想吃照著做即可,

結果聽完只能說用料跟料理手法都太搞剛,

要自己做還不如直接奔店裡吃就好啦哈哈!

30 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

這天一口氣品嚐了豪煮藝多道主食與滷味,

說真的我是覺得每一樣都相當有水準,

就連一般店家不甚看重的滷味沾醬,

豪煮藝也特別精心調製,這份用心實在難得!

我跟好友們吃了都覺十分滿意,

也推薦給熱愛麵食滷味的朋友們囉!

 

餐後友人提議來去不遠的美村點頭冰續攤,

一行人皆久聞美村點頭冰大名但都尚未品嚐過,

便決定快閃來去朝聖一番啦!

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32 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

33 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

一樓與地下一樓皆設有內用座位,

裝潢簡單但十分乾淨,這點有加分。

34 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

造訪的當天台中還挺炎熱的,

原想說美村的名氣這麼大可能得排上

好一陣子才能順利入座,

結果我們到時地下一樓僅只一桌客人,

直到離開時才慢慢湧現人潮。

35 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

這天跟好友先點了草莓牛奶冰

以及招牌點頭冰(南洋椰奶)來品嚐,

用料與口味我們都覺得有點...普通。(小聲說)

36 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

招牌點頭冰上頭的紫米口感與風味很不錯,

但底層附的水果品質參差不齊,實在可惜。

37 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

朋友追加的芒果牛奶冰,

我們原是想說相較於草莓這芒果應該算

較當令的食材,品質相對會好的多,

結果很殘念的是表現也不如預期,

這芒果香氣與甜度都與我們預想的有落差啊...

(分享到FB時有不少網友反映說用料也縮水了)

後來想想或許是我們來的時間不恰當,

這時間不論草莓或芒果都不對時,

是我們自己硬要點,也怪不得店家嚕!

38 豪煮藝經典麵食館、美村點頭冰

 

豪煮藝經典麵食館

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/haochui2014

地址:台中市南屯區大進街457號

電話:04-23206636

營業時間:11:00-14:00 17:00-20:30

 

美村點頭冰

地址:台中市西區美村路一段176號

電話:04-23012526

營業時間:12:00-23:00

 

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