每個人或多或少,對料理總會有特別的執著。

像我自己雖然是個鳥胃人,

卻完全無法抗拒某樣「肉肉滿佈」的料理,

除了在台灣每隔一段時間就得吃一回解饞,

到日本旅遊時更是必朝聖!

這道讓我極度喜愛且難以割捨的美食,

就是「牛丼」啦!

牛肉不論薄切厚切,用醬滷或碳烤,

只要用的是好牛肉、風味優口感佳,我都愛!

0 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

不久前有幸應邀前往知名的日式燒烤店

一鷺炭火燒鳥工房品嚐使用美國牛肉製作的

新料理「月見牛肉丼」,

其牛肉之香之軟嫩頗令我感到驚豔,

便決定認真寫篇文來分享給大家啦!

(而且還要大器免費請大家吃勒!辦法請見文末~)

 

這家一鷺我想吃很久了~

前陣子有一回曾路過他們家松江本店,

原本想去用餐但不巧店內滿座,

我跟朋友肚子又餓,實在等不得,

只好另尋他店解餓!

不久前得知原來一鷺在大直開了新店,

才想說要找時間去品嚐,

就收到新品「月見牛肉丼」的體驗邀約,

想吃的店外加愛吃的料理,

如此難得的機會,我若説不肯定會被笑呆啊!

1 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

店內裝潢超霸氣!

半圓吧檯兼具座位與食材展示功能,

吧檯內為開放式料理燒烤區,

大空間搭配開放式燒烤檯設計,

讓客人在欣賞料理燒烤過程之餘,

也能避免身上沾染過重的碳烤氣味,

這部分我跟同行好友們都覺得很加分!

值得一提的是他們家可是選用頂級備長炭

來料理各項燒烤食材,除店家引以為傲的

招牌自然放養地雞,本次分享的新餐點

月見牛肉丼」內裡所使用的美國翼板牛

也同樣是採用備長炭燒烤而成的喔!

2 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

吧檯玻璃櫃給擦的乾乾淨淨,

內裡擺放各種食材的畫面超逼人!

讓人忍不住好想每種都點一份來試試~

(只能用想的因為我鳥胃人吃個牛丼就飽啦!)

3 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

店內使用的餐具及器皿與調味醬配料亦十分講究。

我與友伴很愛店家特製的辣味噌,

這醬超百搭!沾牛丼裡的牛肉排尤其美味!

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店家提供的料理選項十分豐富,

牛、雞、豬、鴨、時蔬、湯品、甜點,

酒精與非酒精性飲品通通有!

詳細菜單可參考店家官網,我這邊就簡單拍

幾張讓大家瞭解一下一鷺的價位水準囉!

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12 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

餐前店家先送上三式前菜及水果醋,

梅漬蘿蔔口感爽脆、韓國泡菜冰涼微辣、

水果醋蕃茄飽滿多汁;

店家自釀的蘋果醋香氣十足。

幾道前菜與水果醋的共同特點就是「酸」,

讓人吃了整個胃口大開!

13 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

來訪的這日外頭天氣有些熱,

便請店家先送上冷飲讓我們消消暑~

大口吃肉不可獲缺的良伴是什麼?

當然就是酒!酒!酒!

若想清涼的更徹底更持久,可考慮像我們

一樣來杯招牌Kirin冰霜泡沫啤酒

這冰霜泡沫啤酒的最大特色即就算不加冰塊

也可使啤酒長時間保持在冰涼狀態,

尤其適合喜愛慢慢品嚐啤酒的朋友!

日本進口的木村完熟白桃風味汽水清雅甘香,

也很適合用來搭配調味略重的燒烤料理。

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

15 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

這天除了主角「月見牛肉丼」外,

我們還請服務人員另推薦幾樣店內的

招牌料理來搭配品嚐,伊比利豬松阪肉、

黑羽地雞腿蔥肉串、帶皮奶油玉米筍、

豬五花完熟酪梨捲、地雞橫隔膜串,

以及美國穀飼冷藏翼板牛肉串,

整餐吃下來還真是有夠飽ㄟ!

(我才吃半碗月見牛肉丼就八分飽了我好沒用...)

20 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

牛橫隔膜我還蠻常吃,

雞的橫隔膜我倒是首次嘗試!

不同於牛橫隔膜走極度軟而肥嫩路線,

醬燒地雞橫隔膜口感是軟中帶脆,十分新奇~

對了,這道料理是每日限量供應,

想吃的朋友手腳可得勤快些嘿!

16 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

伊比利豬松阪肉口感緊實、脆嫩兼具,

油脂濃香不膩的滋味實在迷人!

搭配的沾醬也是店家精心熬製,我個人大推!

21 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

黑羽地雞腿蔥肉串,外皮烤的香脆,

內裡腿肉細嫩富汁水,

與甜中帶點辣嗆口感的蔥段極搭!

這道我與同行友人都十分喜愛~

17 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

帶皮奶油玉米筍選用台南有機玉米筍,

涮上奶油後帶皮鹽烤處理使其汁水得以充分保留,

入口蔬菜自然甜香滿佈嘴頰的好滋味,

也讓我們大大驚豔!

22 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

雞、豬、時蔬都吃過了,

接著就是牛肉登場的時間啦!

這天點的是一鷺選用美國穀飼冷藏翼板牛

洋蔥、蕃茄炭烤,再與柚子胡椒醬

搭配食用的翼板牛肉串。

使用草料搭配穀物肥育的美國穀飼牛

素以肉質肥嫩、油脂分佈均勻而廣受饕客歡迎,

我自己也粉愛美國穀飼牛,

就是貪圖那細緻柔嫩的美味油花~

翼板牛肉嫩油花豐美,細筋路相對多,

若處理不好很容易影響口感。

這天我們在一鷺品嚐到的美國翼板牛,

不論炭烤肉串或之後的月見牛肉丼,

風味與口感都相當好,

可見店家是真的有在用心處理呦!

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最後就是本次的重頭戲,

銷魂月見牛肉丼啦!

一般我們吃到的牛肉丼都是上頭鋪滿牛肉,

底層白飯淋些肉汁或燒肉醬,

上頭灑些蔥花,頂多再打顆生蛋黃罷了。

一鷺的做法可搞剛了,

不只底層搭配的越光米飯給加了許多料,

還特製梅酒來增味解膩,

做工如此繁複的丼飯,我還真是頭一回吃。

23 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

25 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

一鷺的月見牛肉丼是以美國穀飼翼板牛(厚切肉排)

與越光米為主食材,搭配牛筋、洋蔥、香菇、

黃瓜、玉米、生蛋黃,及鹽蔥...等料理而成,

光看最上層鋪滿滿的厚切美國翼板牛肉,

就足以讓熱愛牛肉或丼飯的朋友心頭小鹿亂奔亂撞吧?

(再加上那顆生蛋黃,銷魂度立馬破表!)

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這月見牛肉丼送上桌時師傅特別提醒說翼板牛

帶的細筋較多,建議趁熱吃以免影響口感。

這麼粉嫩誘人的厚切牛肉排,

要我忍住不先趁熱吃還真難!

所以大家也別覺得部落客都爽爽過,

美食當前我們要忍人所不能忍,

等拍好拍滿終於可以大快朵頤時,

美食通常也都冷的冷融的融啦!

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但既然人家師傅有耳提面命再三告誡,

我當然還是要趁熱先吃上一塊!

甫烤好熱切送上桌的牛肉排之軟之香之肥嫩,

還真令人吃了忍不住嘴角上揚捏!

這肉排後來不可避免有部分給放冷了才吃,

結果其實對口感並沒有太大影響,

牛肉本身嚐來依舊甜嫩味美,

只是少了些熱騰騰的肉香氣,如此而已~

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丼飯上層的美國翼板牛肉只以備長碳烤,

本身未經過多調味而得以充分保留原始肉香。

底層用以搭配的越光米飯料理上亦不馬虎,

除加入滷製軟化的牛肉筋、炭烤翼板肉塊,

並淋上特製醬汁以豐富口感與香氣,

還加入香菇、黃瓜、鹽蔥提鮮,

配上那顆邪惡度破表的生蛋黃,

我只能說這碗月見牛肉丼實在太犯規銷魂啦!

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這麼好吃的月見牛肉丼,

朋友們看完應該感覺蠢蠢欲動躍躍欲試了吧?

現在只要動動手指就有機會免費品嚐,

有興趣的朋友煩請移駕以下訊息參加抽獎活動啦!

活動由此進:https://goo.gl/UlGeDc

29 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥

 

若想獲得更多有關美味牛丼與美國牛肉的相關資訊,

不妨自行參考以下網站囉!

美味感丼 官方網站:http://dong-fun.events.pixnet.net

美國肉類出口協會官方網站:http://www.usbeef.org.tw/

官方粉絲團:https://www.facebook.com/usmef.taiwan/

(本文為與美國肉協及痞客邦合作)

 

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