好一陣子前看電視介紹富呷一方健康料理

主打一鍋可蒸、涮、燜、燒四吃豐富多變化,

且是無油料理吃的同時還能兼顧健康!

整個引起我的興趣!

原想說要找時間來去試試看,

結果不久碰上店家來邀體驗,

還大器提供餐券讓我可以分享給讀者們,

這麼難得的福利我若是不幫大家爭取,

就太説不過去啦!

0 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

富呷一方健康料理

官網:http://fusiondinner.com.tw/

地址:新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓

電話:02-82537777

營業時間:11:00-23:00

捷運新埔捷運站,1號出口即達

 

此次用餐地點選定富呷一方位於

板橋新埔捷運站旁的分店,

餐廳位置超好找,從1號出口鑽出來,

抬頭一望就看的到!

1 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

餐廳位於2、3樓兩層,

用餐空間頗為寬敞,座位的選擇也很多,

有靠窗的單人座、

舒適的四人沙發座,以及一般大桌區。

2 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

3 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

4 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

7 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

供自取的調味品選擇也不少,

想吃什麼、拿多少都隨個人決定,

店內另有提供玫瑰鹽,

有需要的話也可跟服務人員索取。

5 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

是什麼樣的鍋如此厲害,

竟然可以一鍋包辦蒸、涮、、燒四種吃法

登愣~就是桌上方方正正的這一鍋啦!

前低後高方便料理跟挾取食材,

較低的部分主要用以燒肉及燜菜,

高一點的則可做為涮鍋與蒸鍋之用。

千萬別小看這一鍋,

它可是有取得台灣、中國、日本、

香港、新加坡、德國...等國家的設計專利,

這樣多用途的料理鍋,目前除了富呷一方,

去別處想吃還找不到咧~

8 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

聰明的朋友一聽這鍋如此多工,

肯定馬上會想到平時下廚若煮法不同,

需要的火力可能也不一樣,該怎麼辦?

ㄟ嘿~這點店老闆老早就考量到啦!

為了配合這新型料理鍋,

老闆特別又研發了專用的單爐雙熱源電磁爐

前後兩個溫槽,開關與控制鈕各自獨立,

可按食材屬性分別調整火力,方便的很!

用餐時我跟朋友開玩笑的說來這兒吃飯很容易

被「看破手腳」,若平常沒下廚習慣的,

吃起來肯定會手忙腳亂啦!

22 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

不過大家也無須擔心來這用餐會被識破什麼,

或煩惱吃個飯還要顧食材顧火力好忙好累,

基本上用餐時服務人員都會在周圍待命,

幫忙料理食材,啊若臨時有需要

但剛好服務人員不在身邊,

桌上服務鈴按下去他們也是會馬上飄過來~

對了,8/31前只要去消費兩份套餐

並於FB打卡,就能免費獲得一份肉盤喔!

9 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

由於親人因罹癌相繼過世,

老闆在陪伴他們治療的過程中體悟到

健康的重要性,因而才創立了富呷一方,

目的就是希望提供不含人工添加的食材,

並以無油方式料理,

讓大家能吃的安心吃的健康,

像我自己平日其實偏好品嚐食材原味,

來這兒就吃的很開心也放心~

10 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

前面說了一堆,終於可以點餐了!

我這人其實還蠻懶的,外加又有小潔癖,

出外聚餐若碰上有套餐,

絕對會以套餐為優先選擇,

如果吃不飽的話再單點其他料理。

(但我這食量吃套餐很難不飽啦!)

店內提供三種價位的套餐,份量不同、

葷素皆有,由於是一人一鍋,

若一群人用餐有茹素者同行,

無論點餐或用餐都不會覺得綁手綁腳。

12 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

鍋底的部分也很多樣,

(強調可生飲的湯底我還頭一次看到!)

富呷一方、膠原蛋白,

及壽喜燒+鮮蔬三種是店內熱銷推薦,

其中富呷一方鍋因為另附多樣配料熬湯的關係,

所以單點價格相對較高一些。

點套餐的話鍋底不用另外加價,

當然要選富呷一方鍋感覺最賺啊嘎嘎~

11 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

因為我本人鳥胃所以剛開始點的含蓄,

跟同事兩人只叫了富套餐一套餐分食,

結果後來店家又加碼了幾樣單點料理,

我跟同事吃到都快哭了哈哈哈哈哈哈!

 

一套餐,主食有香薑蛤蜊蒸、清蒸鮮蝦、

培根牛/培根豬/小肥羊3選1、綜合時蔬盤、

及附餐(6選1)、冬瓜茶,與手工甜點。

主食可依店家建議或個人喜好料理,

對比一般的鍋物或火烤兩吃,

這兒的吃法彈性大、也更富變化。

13 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

富套餐,各樣食材一字排開氣勢十足!

光主食就有香薑蛤蜊蒸、清蒸鮮蝦、清蒸鱈魚、

安格斯牛小排/香煎蔥花牛舌/紐西蘭羊肩肉3選1、

香煎巴掌蝦,及綜合時蔬盤這麼多樣,

搭配附餐、飲料、手工甜點,

整餐下來想吃不飽也難啊!

15 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

夏天日頭赤炎炎,

餐前先來點冰涼的古早味冬瓜茶消消暑,

冬瓜茶清甜不膩,同事很愛,

還沒用餐就先灌了好幾杯~

51 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

眼尖的朋友應該有發現不同食材

搭配的蒸盤也略有差異,

比如蛤蜊、松阪豬使用的蒸盤下頭都是洞,

而鮮蝦、鱈魚、巴掌蝦...等則多了密閉凹槽,

這是店家針對食材性質所做的特殊設計,

比如蛤蜊悶蒸生出的汁水可使湯頭更鮮美,

就適用底部充滿孔洞的蒸盤囉!

(邊吃邊覺得老闆真的想很多!)

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24 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

25 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

膠原蛋白湯底已事先熬製好,

只消將湯底倒入深鍋加熱,

很快就能進行涮煮蒸食工作。

19 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

富呷一方湯底則需先將雞翅、干貝、

蛤蜊,及多種蔬菜加入清水慢熬。

20 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

21 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

熬湯的同時可將蛤蜊、鮮蝦...等適合蒸食的

料理放上深鍋加蓋悶蒸,

食材蒸熟前可在淺盤先下些肉片止餓,

利用肉片逼出的油脂悶熟時蔬,

悶蔬菜的時間用來吃蒸物跟涮食,剛剛好!

各步驟無縫接軌一道接一道,

同時兼顧料理品嚐的即時性與多樣性,

且料理過程完全無須額外加入任合一滴油,

不只美味有趣還很健康,品嚐同時又忍不住

佩服老闆真的為了「健康吃」這件事情,

想了很多很多很多很多很多!

29 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

31 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

蛤蜊顆顆肥美沙且吐的徹底乾淨,

以悶蒸方式處理,湯汁風味皆充分保留,

無須額外調味,吃來就十分鮮美甘甜。

32 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

深鍋蒸蛤蜊兼熬湯的同時,

就是淺盤上場的時候啦!

安格斯牛小排油花豐美,

以淺盤燒熱後釋放出的天然油脂,

正好可用以燜燒時蔬,

想充分品嚐食物原味可簡單加些玫瑰鹽,

若想加重口味,調味料區的醬配料們

就是可供自由選配的現成素材。

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涮燒肉片的溫度不用太高,

大概維持中度火力即可。

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33 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

兩份套餐點的肉片(培根牛、牛小排)

燒烤後都留下不少天然油脂,

加些高湯燜出來的時蔬鮮味甜味十足,

還帶濃郁的肉香氣,好吃極了!

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40 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

除了檯面上的醬配料之外,

店家還會另外送上剝皮辣椒一小碟,

讓客人搭著肉片食用。

這剝皮辣椒也是老闆精選自花蓮好店的,

至於是哪一家,商業機密不可說~哈!

這牛小排灑些玫瑰鹽,

嚐來香嫩軟甜肉汁充沛,美味!

多了剝皮辣椒加持水分及甜度都更上一層,

還帶淡淡的鮮辣香氣,吃起來更過癮~

35 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

同事突發奇想決定把蔬菜盤裡的洋蔥

與培根牛共同燜燒,這手法一看就知道

平日在家裡肯定是有在下廚的!

話說回來洋蔥跟肉肉真的是絕配,

兩者搭配共煮也是美味到不行啊~

47 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

附餐選擇多達六種,有鮮蚵粥、

滷肉飯、烏龍麵、王子麵、冬粉,及白飯。

這天我與同事選了鮮蚵粥與滷肉飯各一分食。

滷肉飯除肉丁外還加了香菇,

嚐來肥而不膩且不帶絲毫肉臊味,

以鍋物附餐來說算是相當有水準了!

28 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

以封閉蒸盤裝盛的鮮蝦經燜蒸處理,

可充分保留蝦甜與汁水,

以往吃鍋物這鮮蝦都是丟下鍋煮,

若三五好友大家聊的太開心,

很容易就忽略鍋裡正在熬煮的蝦蝦,

結果就是吃到蝦漿流光光,

肉身乾巴巴的蝦...

但在富呷一方這鮮蝦是用燜蒸,

一次一盤就擺在眼前清清楚楚,

蒸到可食的狀態服務人員一看到馬上

就會飄過來提醒說蝦蝦可以吃囉~

食物不只要吃的鮮還要夠「即時」,

味道才美,也才能稱之為「美食」,

所以我才說富呷一方設計這樣的吃法

不只多變化,還能同時兼顧「即時性」啦!

Btw,這天吃到的蝦兒鮮甜多汁,

肉質緊實彈牙,也是美味!

39 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

香蔥松阪豬同樣也是利用深鍋加以燜蒸,

使用燜蒸方式處理的松阪豬

口感會較以燒烤方式料理來的更脆彈些,

但若想顯出肉香的話,

個人是建議以淺盤煎燒更適合。

兩種方法大家都可以試試看,

就能體會我想表達的是什麼啦!

41 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

到8月底前的好康除了消費兩份套餐,

打卡免費送肉盤之外,頂級脆卷蒸以及

香薑蛤蜊蒸兩項也有提供特價優惠。

用餐到一半服務人員介紹說脆卷是外海鮮撈直送,

問我們有沒興趣每人各來一份?

我們心想份量應該不會太多就答應了,

結果是我們根本太高估自己的能力,

以這中卷的份量跟我的食量,

吃一隻就差不多快5分飽了好嗎?!

27 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

富套餐的清蒸鱈魚底層以薑絲,

上頭則附以蔥花,上桌前已淋上醬汁調味,

蒸後鹹香鮮甜不帶任何腥味,

足見店家選材確實有用心!

42 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

比巴掌還大的巴掌蝦,

上桌前已將蝦背對剖挑去腸泥,

並塞入大量蒜末蔥花調味,

只要放置於淺盤淋些深鍋裡的高湯燜燒,

約莫2、3分鐘就能品嚐~

巴掌蝦燒的蒜香四溢,肉質飽滿緊實,

爆炸好吃!這道我個人大推!

43 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

燜的、蒸的、燒烤的都吃過一輪,

涮涮鍋當然也不能忘~

充分吸收各樣食材精華的湯汁最適合做什麼?

就是拿來煮鮮蚵(雜炊)粥啊!

44 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

48 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

一路吃到這我本人已飽到翻白眼,

但看到飽滿碩大的鮮蚵,

忍不住又跟同事搶了一顆來品嚐,

這天吃到的蚵蚵鮮度十足,

可惜我真的太飽,不然還真想再多吃些粥哩!

49 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

主食附餐飲料都嚐過了,

最後再來碗清涼消暑的仙草甜湯,

為這餐劃下完美的句點囉!

這天在富呷一方吃的很過癮,

靠這一只經特殊設計的小方鍋就能一次

遍嚐燜、燒、蒸、涮多種方式料理出的原味食材,

就算臨時想吃揪不到友伴同行,

隻身一人當個孤獨的美食家也能吃的很精彩豐富!

50 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

 

更讚的是店家一口氣提供六張

「富套餐」的餐券讓我可以送給大家啦!

餐券使用無時間限制,

我拿到的六張全數贈出沒暗槓喔~

有興趣的朋友只要在以下活動訊息留言

並公開分享貼文,就有機會免費品嚐

一鍋四吃的富呷一方健康料理啦!

(2016/7/22開獎)

活動訊息:https://goo.gl/tLg9RU

52 富呷一方 蒸物 涮鍋 悶菜 燒肉

富呷一方健康料理

官網:http://fusiondinner.com.tw/

地址:新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓

電話:02-82537777

營業時間:11:00-23:00

捷運新埔捷運站,1號出口即達

 

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