時間過的真是快,咻一下就過中秋啦!

中秋過不久秋分到來,

秋分之後天氣日漸轉涼,

也代表該是開始認真用美食補身子,

以對抗寒冬的時候到來!

在台灣若談到進補美食,

不少人應該都會想到台味濃濃的「薑母鴨」,

而說到薑母鴨不可錯過的代表性店家,

就是我今天要分享的「帝王食補」囉!

0 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

帝王食補 薑母鴨、烏蔘雞、松露雞

官網:http://www.tain.com.tw/

各分店地址請參考官網:https://goo.gl/zoj8KJ

說到薑母鴨就想到帝王食補,

談起帝王食補就想到薑母鴨,

時至今日薑母鴨之所以成為台灣飲食文化代表之一,

帝王食補創辦人田正德先生扮演了相當關鍵的角色。

1981年帝王食補從板橋以做薑母鴨起家,

走過35個年頭、歷經七代店面更迭,

秉持將顧客視為家人,

提供富人情味的料理與服務的信念,

現在的帝王食補不僅用餐環境進步許多,

就連提供的料理,

也較草創之初來的更豐富多元,

鍋物除了招牌的薑母鴨之外,

還發展出烏蔘雞松露雞牛奶脯雞

西漢山羊肉,及紅燒羊肉爐...等多種選擇,

想一次品嚐雙口味也有「鴛鴦鍋」可選。

而如果想吃鍋物以外的料理,

也有櫻桃鴨二吃三杯熱炒(季節限定)可點。

 

我自己公司部門聚餐也有時也會去帝王食補

即使夏天也同樣照吃不誤,

一則因為餐點多元雞、鴨、羊都有,

另則由於帝王食補的用餐環境很不錯,

乾乾淨淨的還有冷氣吹送,

夏天去也完全不用怕會吃到汗流浹背。

 

第一次吃帝王食補已經是好多年前的事了,

那時人還在念大學,

課後聚餐有同學提議可以去帝王食補吃鍋,

當時我世面見的不多一聽到帝王食補

馬上很驚慌的說這家名字裡有「帝王」二字,

肯定很貴吧?!我很窮吃不起ㄟ!

1 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

結果去了才知道根本是我誤會大了,

人家之所以取名「帝王」食補,

是因為招牌薑母鴨採「帝王」比例,

用養足120天的紅面番鴨公配4兩老薑,

以黑麻油熱炒,加入米酒提香,

再浸入多種中藥材的湯鍋燉煮而成。

簡單來說這「帝王」指的是用料好,

不是說價格很帝王很貴氣降子~

 

這回中秋前夕應邀來訪,

天氣熱的要命,外頭還下著大雨,

但店裡生意依舊很好,

由此可見台灣人吃鍋是真的沒在看天氣的!XD

尤其像帝王食補降子提供多元鍋物的店家,

更讓大家吃鍋不用顧慮季節,

一年四季只要想吃,隨時都能找到適合的料理。

帝王食補內用環境真的很乾淨,

是讓我相當喜愛的一點,

只可惜我老巢新莊沒設分店~

(新莊市場很大ㄟ~快來開一家吧!)

2 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

這回到帝王食補不是為了招牌薑母鴨,

是衝著很貴氣的「松露雞」而來,

問我明明還有其他多種餐點何必挑松露雞?

哈~其實是由於今年適逢帝王食補創立35週年,

10月又是他們品牌月

為了讓顧客更能感受到帝王食補堅持

以「咱ㄟ人情味」待客人如家人的品牌精神,

他們家從8月開始一連三個月,

每月15號都會舉辦「制服日」活動,

只要四人同行穿著學校或公司制服到店

就可以免費享用松露雞主鍋

四人1份、八人2份...依此類推,

啊如果因不可抗力之原因無法穿著制服到店,

只要在點餐前出示證件(學生證or識別證),

一樣可以免費享用高檔松露雞主鍋!

但特別需要注意的是這個優惠限「內用」,

外帶的話是不能享有此優惠的喔~

詳細優惠內容:https://goo.gl/YVDAuk

4 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

3 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

完整菜單提供給大家參考~

5 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

黃金麵線、帝王筒、鴨肉小丸子、鴨肉小菲力

是我自己來帝王食補的幾樣必點,

如果想一次吃盡精華配料但懶得一樣樣單點,

或者同行人數較少沒法點太多但又樣樣都想吃,

我個人建議可以選擇299元的和風拼盤,

內含時蔬、菇類,凍豆腐,

及各式店內熱銷丸餃、人氣帝王筒,

2~4人點主鍋與和風拼盤各一,

再來幾份麵線,就能吃的飽飽飽啦!

6 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

7 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

8 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

酒精性與無酒精飲料選擇也很多,

記得酒後不開車,安全有保障嘿!

30 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

醬料部分除了每桌皆有豆腐乳與辣椒醬油,

點雞肉類的主鍋還會隨附特製胡椒鹽。

9 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

10 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

餐點上桌準備開吃啦!

這回與好友一行三人點了主鍋松露雞、

和風拼盤、高麗菜各一,

外加兩碗黃金麵線來分食,

費用每人分攤下來不到300元就能吃到撐,

這樣的花費一點也不帝王吧哈哈哈哈哈!!

11 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

和風拼盤內含兩支帝王筒(花枝漿)、

大陸妹、凍豆腐、金針菇、木耳、鴨肉小丸子、

鴨肉小菲力、玉米筍、蔘Q餃、杏鮑菇...等,

內容可能會隨當天店內進貨狀況略有不同,

點餐時可先口頭詢問服務人員有哪些品項。

12 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

帝王筒內裡吃的到大量爽脆花枝塊,

跟我一樣喜愛花枝的捧友應該都能吃的很過癮!

13 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

我這人吃薑母鴨還有一樣必點,

就是高麗菜!

雖然這天不是吃薑母鴨而是松露雞,

搭高麗菜一樣對味!

14 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

這松露雞鍋上桌先是一陣松露香襲來,

隨加熱溫度漸升,松露、烏骨雞,

與中藥材融合的甜香也跟著猛烈大噴發!

這時別急著送配料下鍋,

記得先舀些原味松露烏骨雞湯來品嚐,

降子才是專業饕客的吃法~

這兒的主鍋份量不少,一鍋約可供2-3人分享,

若同行人數超過5人的話則建議點兩份較剛好。

19 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

湯底加入大量紅棗與枸杞、

甘甜清香又營養,

外加還有的上等烏骨雞跟松露,

這湯不喝到見底太可惜!

17 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

對了,來帝王食補用餐點松露雞主鍋,

可享一次免費加湯的服務,

第二次之後就要加價惹~

但若同行者沒肚猴級的友伴,

(肚猴=很會灌湯湯水水的)

基本上像我們降子三人同行加一次就很夠喝!

16 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

這兒的雞肉鍋料理都是採用烏骨雞

口感細緻且富含大量有益健康的營養成分,

很適合做為食補之用。

15 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

別看這烏骨雞感覺好像乾乾硬硬的,

實際吃起來那肉質跟可是又嫩又細,

熬煮後充分吸收湯汁精華甜度更升級,

搭上店家特製的鹹香胡椒鹽,

真的是爆炸對味的啦!

29 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

原味嚐過一輪再下料熬煮,

一大鍋超澎派,想吃不飽也難~

18 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

這趟我跟好友們選擇來

南港軟體工業園區附近的世貿店用餐,

松露雞鍋煮配料的同時完全不怕無聊,

因為附近一口氣有三個寶可夢補給站,

坐在店裡就可以一直刷寶貝球,

若碰上好心人灑花還能順便抓寶貝哈哈!

20 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

沒在玩 Pokemon Go 的朋友也免煩惱,

加熱火鍋料的同時用來吃黃金麵線剛剛好!

21 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

這麵線之所以會呈現金黃色澤,

是因為加入中藥材薑黃製作之故,

加入豬油蔥、芝麻...等調味的黃金麵線

鹹香有味,口感軟Q紮實,好吃!

這麵線除了原味品嚐,

加入松露雞湯或淋些豆腐乳拌著吃,

風味也相當不錯,

喜愛多元吃法的朋友可以嘗試看看。

22 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

個人粉愛的帝王筒,

內裡超多鮮彈花枝塊,超讚~

這個要我一人完食兩筒也沒問題,哈!

23 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

若想讓這餐吃的更有「補」味,

蔘Q餃會是相當不錯的選擇,

因為它的蔘味整個爆!炸!濃!

濃到加熱之後還沒送進嘴,

才剛湊近鼻子就能聞到人蔘味!

24 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

烏骨雞肉搭胡椒鹽吃最對味,

至於其他鍋物配料,

沾豆腐乳或辣椒醬油都很適合。

25 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 角蔘雞

 

鴨肉小丸子非常啾西(juicy)

帶淡淡薑香、鴨肉香十足卻不帶絲毫異味,

也是我私心推薦必點中的必點!

26 帝王食補 薑母鴨 松露雞 山羊肉 烏蔘雞

 

鴨肉小菲力是以魚漿包裹鴨菲力肉製成,

所謂的鴨菲力是指鴨胸兩側胸內肌肉,

口感肉軟細緻、脂肪少且富含蛋白質,

搭配魚漿共食「海陸雙享」,

不只吃進美味也吃得健康啦!

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大口吃肉之餘當然也不能忘了補充纖維質,

我這人吃鍋最愛,也最推薦加高麗菜,

一是高麗菜具蔬菜清甜卻不帶濃香,

下鍋煮可提升湯底自然甜味卻不致影響風味,

另則因為高麗菜耐煮,

即使用餐過程與友伴聊的太開心忘了吃,

也不怕會煮的爛呼呼影響口感。

但我個人是最愛剛燙熟還保留著脆度,

清甜高麗菜表面包覆一層油湯撈起熱熱吃,

那滋味才真的是銷魂啊啊啊!

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這回一行三人吃飽也吃巧,

攤下來一人花費不到300元真的有超值,

想吃的更豐富但又想省花費的朋友,

不妨把握10/15最後一波制服日活動,

來去好好補一下囉!

 

帝王食補 薑母鴨、烏蔘雞、松露雞

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