久聞香港灣仔甘牌燒鵝大名,

這回總算是讓我吃到了!(開心)

0 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

官網:http://www.krg.com.hk/

地址:香港灣仔軒尼詩道226號,寶華商業中心地下

電話:+852-25201110

營業時間:11:30-21:30

交通:港鐵灣仔站 A4 出口

 

 前年底香港自助行連奔了兩家位於中環,

以燒鵝馳名的餐廳,一是連好幾年

獲得米其林一星美食肯定的一樂燒鵝

另則是也曾享米其林一星美食推薦,

但近幾年都未能入榜的「鏞記酒家」。

當時除了一樂之外其實我們原本鎖定甘牌,

但因甘牌甫獲米其林一星肯定,生意大好,

我們礙於行程安排沒法多花時間排隊,

才決定不如先去與甘牌燒鵝本一家的鏞記,

結果這麼一蹉跎是一年多過去,

我們總算順利把甘牌燒鵝給吃到啦!

 

甘牌燒鵝位於灣仔軒尼詩道上,

距離港鐵灣仔站約僅5分鐘步程,

來之前我們就已做好可能得排隊的心裡準備,

但實際到現場還是給這店外的人潮給驚呆了!

1 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

甘牌燒鵝是由鏞記酒家第三代出來

自立門戶開設的,

甘牌與鏞記之間的恩怨情仇有興趣者

可參考這篇:https://goo.gl/66cA8p

我這邊唯一想說的是現在的鏞記

對我而言就只是家裝潢很氣派的餐廳,

食物本身表現非常 之普通,我個人是不推啦!

(所以食記一直提不勁撰寫)

 

話題回到甘牌燒鵝本身,

來這兒若想內用(堂食)

請記得先到櫃臺報人數領取號碼牌等叫號,

號碼到了也得人到齊才能入座,

若過號超過五組則需重新取號等候。

2 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

我取牌時店裡才叫到617號,

而我拿到的是646號,

意謂著還得等候近30組客人....(哭)

甘牌內用座位約僅30個,

30組是要等多久蛤?

3 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

原想說還得等30組太悲情,

不如先去別的地方繞繞耗時間,

但又怕過號得重新輪候,

所以最後我們還是決定站在門口等等等,

約30分鐘過去忽然聽到服務人員一連

跳過好幾號,直接叫了我的號碼!

 

ㄟㄟㄟ~這可不是我們有特權,

而是因為店裡正好空出兩人的座位,

而我們前頭連續好幾組都是多人同行的,

我們才能提早入座啦!

之前去東京池袋吃無敵家拉麵的時候

也是因為這樣所以等沒多久就直接進店用餐,

所以說排隊這種事也是要看運氣的~XD

4 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

6 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

店內裝潢質感不俗,空間則略顯狹窄,

用起餐來是沒有鏞記來的舒服自在。

(但我是不會因此而再去吃鏞記的哈哈哈~)

5 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

7 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

這回我們就僅兩人同行,

且都屬於鳥胃路線,點不了幾樣菜,

還好這裡平日有提供內用套餐,

招牌的燒鵝、燒味、太子成撈麵...,

通通都是點套餐就有得食啦!

8 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

若同行者多也可考慮點大菜來吃,

白天不收服務費,

晚上六點之後需另加一成服務費。

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這天兩人點了兩份堂食套餐分食,

燒鵝瀨粉因為本人升級為鵝髀(鵝腿)

得加價港幣40元,另套餐附的飲品若選擇

凍飲則每杯需加付港幣3元,

總消費182港元聽起來有點可怕,

但以這花費就能吃到米其林一星美食,

算是非常非常平價啦!

17 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

套餐小菜我們選了手拍黃瓜酸薑皮蛋

隨小菜一同送上的兩碟醬料則為燒鵝與燒味專用,

燒鵝搭的是店家特製梅味沾醬,

而蔥油醬則是供燒味(燒臘)使用。

18 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

兩道小菜口味都偏清爽,

冰冰涼涼的飯前來一些挺開胃的。

(尤其夏天在店外揮汗排了許久的隊)

19 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

20 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

套餐飲料我們選了凍檸茶鴛鴦奶茶

凍檸茶茶體濃度適中但檸檬香氣略嫌不足,

鴛鴦奶茶奶味濃濃,帶微微咖啡香,

兩杯甜度對我而言都偏高一些。

不過這兒本來就不以飲料見長,

所以也沒什麼好苛責啦~

21 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

22 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

讓我魂牽夢縈的燒鵝髀瀨粉來惹~

油油亮亮閃閃動人的鵝腿也太銷魂,

(為什麼台灣都吃不到這樣的美味的鵝腿呢?)

23 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

雖說甘牌燒鵝因近年來香港申請炭爐煮食

手續過於繁雜,與炭種取得愈發困難,

(有一說是相關單位已停發炭爐牌照)

因而只能捨炭爐改以煤氣爐烤製燒鵝燒味,

但說真的我自己是覺得甘牌燒鵝口味

不僅不遜於鏞記,甚至還更勝鏞記許多!

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鵝髀本身看似瘦多於肥,

實際吃來卻是油香肥嫩、肉汁豐厚,

且鵝香鮮美不帶一絲臊味,好吃的要命!

仍保留些許酥脆口感的外皮也是超好食~

(老實說這鵝腿我還真不想分朋友吃哩!)

25 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

瀨粉吃起來其實就像台灣的米苔目,

略帶嚼感韌性,久泡也不易爛。

這碗瀨粉的份量不少,

我跟朋友分食約2/3就覺得飽了!

26 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

瀨粉上湯清爽甘甜,十分順口,

好友邊喝邊說這湯怎麼那麼好喝,

然後我就很好心的把湯通通都留給她啦~

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雙拼燒味我們選了叉燒和油雞,

配菜同燒鵝髀瀨粉,

就僅簡單的芥蘭一瞇瞇~

港式料理很愛用芥蘭做為配菜,

但我偏不愛芥蘭,

所以用量少對我來說反而更好,哈!

28 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

油雞鹹香軟嫩,口味很不錯,

可惜給的多是雞翅部位,肉不多,

吃起來感覺不是很過癮。

29 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

叉燒部分瘦多於肥,

鹹香中帶微微甘甜,吃來軟而不柴,

也是相當下飯的好物,

但或許是前頭的燒鵝髀瀨粉表現太過出色,

而使這道雙拼燒味在風味上相形普通許多,

有些可惜了。

據聞他們家的化皮乳豬與肥儂叉燒口味很不錯,

下趟若有機會二訪我再點來試試囉!

30 香港灣仔 米其林美食 甘牌燒鵝

 

這回兩人在甘牌燒鵝吃的挺開心,

不僅口味好,服務也很周到,

我與好友都覺以這價格能吃到米其林一星美食,

算是非常物有所值了!

未來大家若有機會到香港旅遊,

不妨也安排時間來甘牌「摘星」嚕!

對了,同樣從鏞記出走、第三代創立的,

還有一家位於天后的「甘飯館」,

評價也相當不錯,

已被我列入下回香港行的造訪名單,

朋友們若有興趣也可自行參考相關食記嚕!

 

甘牌燒鵝

官網:http://www.krg.com.hk/

地址:香港灣仔軒尼詩道226號,寶華商業中心地下

電話:+852-25201110

營業時間:11:30-21:30

交通:港鐵灣仔站 A4 出口

 

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