為什麼要讓我吃到這麼讚的甜點?

這麼美味的點心,如果我以後吃不到怎麼辦?

不誇張,這真的是我在彰化員林

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé

用餐之後的最大感想!

0 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé

FB粉絲專頁:https://goo.gl/o9PQ4f

地址:彰化縣員林市忠孝街162號

電話:04-8316565

營業時間:11:00-21:00

甜點預定:https://goo.gl/2JWmt4

會知道這家法蕾‧熊手工經典舒芙蕾

是因為年初旅行應援團介紹的關係,

第一時間看到節目給他們家下的標題-

轟動員林的超人氣甜點店」,

我還想說會不會太浮誇?

再看節目拍出的甜點們我馬上轉念,

那麼漂亮精緻的甜點,

說真的不管開在哪裡都會造成轟動吧?

(可以來我們新莊開一家嗎霸託~)

 

當時旅行應援團介紹的是這款「愛麗絲」,

這回難得有機會直接到店用餐,

原想說是平日下午絕對吃的到沒問題,

結果我整個大失算,

人家還沒到中午就賣光光了啦!

(下圖來源:https://goo.gl/o9PQ4f

愛麗絲

 

當時看旅行應援團我就想說哪天有機會

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾朝聖一番,

這心願總算在今年結束前完成了!

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾就位於這棟氣派建築裡,

若非一旁有其他店家的中文扛棒,

單看Fale Soufflé的招牌與外觀還真會讓人

有種似乎身處法國街道的錯覺!

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2 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食

 

一進門就看到令人甜(點)心大噴發的

霸氣陳列空間,各式冷藏蛋糕、馬卡龍、

水果派、鹹塔、手工巧克力/餅乾....

樣式口味之多讓人看的眼花撩亂!

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一進店我立馬搜尋起招牌愛麗絲蛋糕,

看到「已售完」三字有讓我心揪了兩下,

但這惋惜感只存在不到三秒就消失了,

因為一旁還有好多樣手工蛋糕,

我光想要吃哪些個就夠頭痛了,

哪有還時間為了愛麗絲悲傷啊哈哈哈哈!

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這些小蛋糕們實在精巧的太犯規,

若財力許可我還真想每種都各叫一個,

通通給它吃過一輪!

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在拍小蛋糕的同時我也問了服務人員,

若像我一樣住的比較遠沒法來現場,

能否請他們宅配到府?

可惜的是小蛋糕們運送不易,

所以目前仍限內用及自取外帶,

啊如果大家有特定想吃的小蛋糕,

可至現場,或以私訊、電話、Line先行預定,

只怪我來之前功課沒做足,

若提早預定就不會錯過愛麗絲了啊啊啊啊啊!

 

不過店裡也非所有甜點都不提供宅配,

有需要的話也可以考慮他們家的甜點禮盒,

及部分較大、相對易於運送的手工蛋糕。

比如這個躺在冷藏櫃裡閃閃發亮的生乳舒芙蕾

就是他們家最熱銷的宅配美食,

若同行人數較多也是可點了直接在店內品嚐~

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甜點禮盒的選擇性也相當豐富,

有多種磅蛋糕、手工餅乾可供自由組合搭配,

後來我也挑了些點心帶回台北進貢給老闆~

(因為下個月準備飛出國需要老闆准假哇哈哈哈!)

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看裝潢原本我還想說他們家的西點價格

會不會高不可攀?

現場實際看感覺其實訂價不算貴,

吃了之後更有物超所值之感!

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天使之鈴(可麗露)

綠姥姥檸檬蛋糕看起來也好讚!

一旁我忘了特寫到的蘋果派感覺也很厲害!

鳥胃人來這裡真的會有點痛苦,

因為每一樣看了都想吃!

回家仔細看了自己拍的相片發現檸檬蛋糕不貴,

一大個訂價才420元,比台北名店的便宜很多!

改天訂宅配來試試好了~

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除了手工蛋糕與餅乾西點之外,

還有多款馬卡龍及巧克力,

作工精巧度感覺不輸名店,

但價格卻親民許多,

名店一顆動輒90、100元起跳的馬卡龍,

在這兒單價只要一半左右,太佛心啦! 

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巧克力杏仁果感覺也好好吃!

列為下趟宅配優先選項~

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不只甜點,這裡連鹹派都有提供!

身邊認識不少男生對甜點接受度不高,

每次說到要跟女友去吃甜點就皺眉,

像Fale Soufflé這樣

有提供鹹點的甜點店根本男性福音啊~XD

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店內共有一、二兩層用餐空間,

平日提供訂位服務,假日則需現場候位,

若來時得候位也不怕無聊,

除了可逛逛店內陳列的商品拍照打個卡,

跟朋友聊到口渴還有免費檸檬水可自行取用。

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這天我們選擇在二樓靠窗的角落入座,

別看我拍時好像沒人,

其實一旁還有整排位子已坐滿,

我是因為怕打擾客人用餐所以特別避開他們啦!

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內用需在一樓先行點餐,

至於餐點內容呢~

除了方才介紹過的冷藏蛋糕與各式手工西點,

還有瑪麗安東尼特經典舒芙蕾

拿破崙皇家千層派兩款現做甜點,

及多款茶、咖啡、特調飲品。

內用低消為120元,不限品項,

還不收服務費,也是超大心的啊!

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這天原本我們是打算點現點現做、

限內用的兩款甜點-舒芙蕾及千層派,

外加一個招牌生乳舒芙蕾就好,

但現場看到那麼多蛋糕款款都很可口貌,

外加這些甜點又沒法宅配,

我們便決定加點兩樣樣來試試啦!

(畢竟都大老遠來一趟彰化了!)

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法式薄皮檸檬塔

以往吃檸檬塔大多就是單純的酸香檸檬奶餡,

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾則略加調整,

在頂部擠上帶甜味的蛋白霜調和風味,

很適合喜愛檸檬香但卻不耐酸的朋友。

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塔皮酥薄帶微微鹹香口感,

與酸勁十足的檸檬奶餡及軟綿香甜蛋白霜

十分契合,我們幾人都很喜歡。

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酒釀哈密瓜

夏天就是該來個哈密瓜才對!

這酒釀哈密瓜給做的像個禮物籃一樣,

很難不吸引人注意!

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初嚐這酒釀哈密瓜感覺風味頗為新奇,

酥香杏仁塔上除了鮮甜多汁的哈密瓜果肉及

微甜卡士達奶餡外,還加了塊酒漬哈密瓜,

用的是什麼酒讓我跟好友猜了很久,

一問才知道原來店家用的是蜂蜜檸檬酒,

目的是為了更進一步提升哈密瓜的香氣。

只能說甜點的世界好奧妙學問好深,

要不是這趟來Fale Soufflé點了這一道,

又基於好奇問了服務人員,

我還真不知道蜂蜜檸檬甜酒與

哈密瓜搭配竟是如此合拍!

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飲品部分我們點了冰玫瑰鹽拿鐵

冰森半抹茶拿鐵各一共享,

玫瑰鹽拿鐵奶泡綿細順滑,

甜度不高且略帶鹹味,搭甜點剛剛好!

(若想甜一些也是可加入另附的糖漿)

森半抹茶拿鐵茶香醇濃,

原本預期可能偏甜,實際品嚐則不會,

或許因為太過順口,我才小嚐一口,

剩下的就給友伴們火速解決了!

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接下來這道送上時我們忍不住一陣驚呼,

雖說來之前就做過功課,

知道這道料理上桌時會有精彩桌邊秀,

但實際到現場親身體驗,

依舊讓我們感覺十分驚喜且滿懷期待!

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玻璃罩打開隨著煙霧散去,

登愣~答案揭曉!

這道甜點就是法蕾‧熊招牌之一,

每日限量供應的「拿破崙皇家千層派」啦!

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拿破崙皇家千層派本尊實在太刺眼,

美到讓我眼睛都快張不開了~(很愛演)

鮮嫩欲滴的草莓切片與大粒飽滿的新鮮藍莓

讓我們看的是心花朵朵開,

還有那金黃焦香的千層派皮...啊嘶...

真的是犯規到讓我忍不住大翻白眼!

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在我的美食字典裡,「千層派」算是被

歸類在令人又愛又恨的那個類別,

那外表金黃口感迷人的派皮讓我愛不釋手,

但惱人的是吃這甜點總是很難維持優雅姿態!

之前吃拿破崙千層派時我個人還曾發生

一刀切下結果派皮整個噴飛到桌上的窘境,

所以現在碰上拿破崙千層派這道甜點

我都會格外謹慎小心~XD

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Fale Soufflé 的拿破崙千層派很厲害,

厲害之一在於派皮酥而不硬,

下刀稍微使力就能輕鬆切斷,

完全不用擔心切不斷或用力過度使派皮飛出盤!

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這拿破崙千層派還有一點也很讚,

就是卡士達奶餡維持一定冷度及硬度,

使其不致因下刀切而擠壓變形,

甚至還能維持上桌時的原始樣貌。

派皮酥脆略帶鹹香氣息,

卡士達奶餡甜度適中,順口不膩,

再搭上鮮度百分百的兩款水果,

只能說 Fale Soufflé 的拿破崙皇家千層派

完全超乎我們預期,我個人大大大推!

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與拿破崙皇家千層派並列該店招牌,

且同樣限量供應的還有這道

瑪麗安東尼特經典舒芙蕾」 !

我們到訪當天正巧小銅鍋送回原廠做保養,

只能改以瓷碗代替,有些可惜啊~

下圖是瑪麗安東尼特經典舒芙蕾原貌,

同樣借自官方粉絲頁:https://goo.gl/o9PQ4f

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舒芙蕾上桌前我正好去了趟洗手間,

因為洗手間太美忍不住又拍起來~

這麼一耗差點就錯過拍舒芙蕾的黃金時間!

出洗手間時朋友喊說:「舒芙蕾來囉!」

我一聽立馬拔腿奔回座位,

那畫面現在想來還覺得有點囧啊哈!

 

別看店家端出來的舒芙蕾這麼漂漂亮亮的,

其實舒芙蕾要蓬的如此充分均勻可不容易,

而有時即使烤的漂亮,

吃起來好吃不好吃又是另一回事!

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熱呼呼現烤出爐的舒芙蕾散發濃郁蛋香,

店家推薦的饕級吃法是先品嚐原味,

再搭配特製的兩款淋醬與冰沙,

以享受多層次的風味。

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舒芙蕾口感細緻濕潤,

富蛋香而不帶絲毫蛋腥氣,美味!

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搭配店家特製的酸香草莓覆盆子醬,

或甜濃香草蛋奶醬,滋味也很不錯!

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與覆盆子冰沙的組合吃法更是特別,

熱呼呼舒芙蕾配上冷冰冰的覆盆子冰沙,

冰與熱、酸又甜的口感在嘴裡交融碰撞,

小小一份舒芙蕾卻能創造如此多層次吃法,

不得不說 Fale Soufflé 實在有心啊!

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舒芙蕾套餐中另附一碟綜合堅果手工脆餅,

入口即溶的蛋白糖餅裡包裹著

鮮香酥脆的杏仁果與夏威夷果仁,

窩底馬呀這餅也太太太太好吃了!

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熱呼呼的瑪麗安東尼特經典舒芙蕾

僅限內用,若想外帶或宅配的話,

店家推薦可以試試這款使用北海道十勝生乳

製作的「生乳舒芙蕾」。

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生乳舒芙蕾由生乳餡與黃金蛋糕組合而成,

生乳餡質地輕盈細滑,黃金蛋糕澎鬆而軟綿,

兩者搭配共食不過甜不黏膩,

很適合喜愛蛋糕但不耐甜的朋友。

這生乳舒芙蕾聽說若冷凍了吃也不錯,

生乳餡口感會似霜淇淋般,更特別。

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大家若有機會來這兒消費,

記得離開前一定要去洗手間「享受」一下!

內裡貼心準備女性生理用品供免費取用,

還有高檔的歐舒丹護手乳可擦到飽,

(護手乳擦到飽是開玩笑的拜託請酌量取用XD)

使用感應式垃圾桶這點對我來說也有加分,

因為我這人是潔癖鬼,

尤其討厭垃圾桶的蓋子哈哈!

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當天在現場吃的幾道點心表現都很令人滿意,

離開時就順道帶了伴手禮盒回來孝敬我老闆啦!

因為是送人的關係只能拍包裝跟內容物給大家看,

老闆隔天是有跟我說他們一家人都覺得好吃,

才一個晚上就通通給吃光光了!

(這是在暗示我送太少的意思嗎哈哈!)

還好的是這個伴手禮盒是有提供宅配的,

老闆吃不過癮我再訂就是了!!!

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 這天用餐至一半看到其他桌客人點的

雙人下午茶套餐,組合裡甜點鹹點都有,

感覺似乎也不錯,

未來若有機會二訪我再來試試好了!

還有下次再去我一定會記得先預定愛麗絲

這回沒能吃到感覺實在有點可惜啦!

 

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé

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地址:彰化縣員林市忠孝街162號

電話:04-8316565

營業時間:11:00-21:00

甜點預定:https://goo.gl/2JWmt4

 

*延伸閱讀*

其他彰化美食:https://goo.gl/s9mzVg

 

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