座落於台北東區巷弄內的

Grace Restaurant

是家「尾韻」頗強的特色餐酒館,

都吃完好一陣子了,我還在思考,

為何餐廳裡烤章魚可以料理的如此美味?

那鴨肝慕思和鴨腿絲抹上麵包怎會這麼對味?

這魚王拼盤裡的旗魚

怎麼有辦法處理到完全不帶腥味,

吃進嘴裡只有滿嘴醇厚鮮魚香?

可見這間餐廳的後勁有多強了!

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Grace Restaurant

FB粉絲專頁:https://goo.gl/9qTULO

地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號

電話:02-27728819

營業時間:平日 18:00-22:30

假日 12:00-14:30 18:00-22:30

每週一公休

對整天忙碌於工作的上班族來說,

能在閒暇之餘後來點美食佳餚,

犒賞自己的辛勞,

應該是光想就覺得美好吧?

 

之前我曾任職於台北東區的某家公司,

台北東區各式餐館種類之多、

密集度之高眾所周知,

在那段時間裡我還真的是完全「不愁吃」,

因為下班只要彎進巷弄裡隨意逛走,

很容易就能找到質感不俗的店家。

 

Grace Restaurant

算是一眼就能吸引我目光的那類,

主因是店家外觀極度低調神秘,

乍看讓人弄不清它葫蘆裡到底賣的是什麼藥?

而我這人又好奇心超重,

只要看到新面孔,就會忍不住去瞧一瞧!

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都離開東區生活圈好一陣子了,

又是怎麼知道巷弄裡開了降子一家好店?

哈!其實是因為店家主動來邀啦!

不過老朋友也清楚我這人很機車,

不是說店家來邀我就會去,

去過之後也不保證就會寫分享文。

這回之所以去吃了又生出文章,

當然是餐廳確實有過人之處啊!

 

來訪得這天剛好碰上外頭下大雨,

加上我們又來的早,所以人潮不多,

讓我賺到一個可以拍得餐廳全貌的好機會。

(餐酒館這種都馬是越夜越美麗)

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營造 Bistro 輕鬆閒適的用餐氛圍,

以更平易近人的價格,

提供高級餐廳等級的 Fine Dining 精緻料理,

是 Grace Restaurant 的主要理念。

(這概念在法國有個專有名詞叫 Bistronomy

來這兒請 be more open-minded,

用一顆開放的心去體會每道料理,

就會發現餐廳的主廚有多麼用心啦!

(上面的片語若不懂請自行GOOGLE~XD)

 

Grace Restaurant 的座位設計不錯,

有大桌也有面對開放式廚房的吧檯座椅,

 

多人同行或一人獨行都能找到最適合的角落。

坐鎮餐廳的澳洲籍餐廳主廚擅長

以台灣在地食材融合歐陸料理手法,

蓮霧、柿子、紅蔥頭、西瓜、肉紙...

這些帶濃濃台味的食材竟都能拿來巧妙入菜,

可見主廚有多麼愛歹丸啦!

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菜單雙手奉上給大家,

這裡的點餐 range 很廣,

肚子很餓懶得思考可以直接點套餐,

肚子不很餓只想來點美酒配小食,

或想依自己的喜好逐一單點,都沒問題。

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

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目前 Grace Restaurant 提供的酒款

絕大部分來自市面少見的澳洲精品小酒莊,

各式佐餐紅酒、白酒、粉紅酒,

甚至適合搭配甜點的貴腐葡萄酒,

餐廳都逐一精心挑選。

另也有多款啤酒,與茶、咖啡...等

無酒精飲品可選,特別值得一提的是店內的

咖啡可是使用有「咖啡機界的法拉利」的

「Synesso」所沖煮出來滴,

在餐廳低消無設限的前提下,

若來此想點些小食搭配精品咖啡食用,

也是完全沒有問題的!

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餐前先來份手工裸麥麵包佐煙燻海藻奶油

白花椰菜乾松露濃湯來開開胃,

餐酒搭配的則是澳洲2016 Ochota Barrels

Weird Berries in the Woods Gewurztraminer

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

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煙燻海藻奶油層次豐厚,

搭配咬勁十足的手工裸麥麵包,

滋味更升級。

手工裸麥麵包也可佐松露油濃湯共食,

呈現出的又是另種風味及口感。

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Ochota Barrels Weird Berries in

the Woods Gewurztraminer

屬高山葡萄酒系,酒體帶明亮果香與甜度,

我自己是還蠻愛這支的。

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

 

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魚王

是以醃漬過的生旗魚搭配墨魚汁黑脆餅、鮮橘瓣、

龍鬚菜、大頭菜、紅蔥頭、巴西里...等做成的

一道創意料理,當中最讓我驚豔的是旗魚,

竟然可以料理到完完全全不帶一絲腥味,

入口盡是濃醇鮮魚香氣,也太厲害了!

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極度酥脆的墨魚汁黑脆片也是絕佳的佐酒料理,

躲在底層蔬菜慕思醬極為醇香綿滑,

跟盤裡任何一樣食材搭配共食皆不違和。

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賽普勒斯起司

以台灣當季鮮果「西瓜」入菜,

除貼心去籽,更以真空方式料理使其

口感更為甘甜且多汁緊實。

用以調和甜味的是採山羊與綿羊奶製作的

羊奶起司,清涼西瓜配溫熱起司,

冰與火、甜而鹹,時而交雜碎覆盆子淡酸,

與薄荷葉的清新香氣,風味也是絕妙!

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選搭的同樣是澳洲酒款

Mitchell McNicol Riesling 2007

這支使用麗絲玲葡萄釀造的白酒酸度鮮明,

微甜、帶清新酸橙香氣及濃郁礦石味,

比起前一款佐餐酒,

這支在風味上顯得較為剛烈一些,

佐鹹甜兼具的賽普勒斯起司還挺合適的。

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章魚

在 Fine Dining 的世界裡有很多菜色

看起來名字簡簡單單、外表也有點樸素,

但事實上這些看似簡單的料理其實背後

是花費許多時間、經過許多道工序,

精心堆疊出來的成果。

就比如這道章魚,

上桌時主角就僅一隻章魚腳,

搭上一些配料跟沾醬,會不會太單薄?

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但切下一小塊送入口,

我的媽呀這章魚也太有內涵了吧?

充分保留章魚的鮮香、口感軟而不韌,

配上底層的鹹香起司嚐原味就很棒,

沾些主廚特製的酪梨醬口感更溫潤,

佐真空醃漬的青蘋果與青蘋果細絲,

又創造出另種獨特的風味與層次感。

這道章魚讓我跟好友吃的是驚喜連連,

能獲得主廚如此用心對待,

這隻章魚走的也算值得了。(誤)

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蘆筍

這道料理也是主廚展現愛歹丸之作,

在台灣搞不好還有人連肉紙都還沒接觸過,

但一個來自澳洲的主廚竟然會想到用

這杏仁豬肉紙來入菜,也真的是太有才~

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藏在肉紙底下的是鮮蘆筍、松露蘆筍泥、

62°C水波蛋,與帕碼森起司。

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強烈建議這道料理上桌後別拍太久,

應即刻以湯匙拍碎肉紙、拌入黏稠蛋液,

與鮮蘆筍、蘆筍泥、帕碼森起司共食,

 才能充分體會到主廚是

如何用心在豐富這道料理的味覺層次。

湯裡的蘆筍肥嫩又多汁,

配上滑順湯泥與醇香蛋液,

很容易讓人一口接一口舀不停!

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烤蘿美生菜海鮮沙拉

這道是沒有出現在菜單上的隱藏版料理,

烤過的蘿美生菜少了澀口感但脆度依舊,

上頭豪邁鋪以大量蟹腿肉與去殼蛋菜,

佐以奶黃醬與海苔、辣椒粒共食,

食材風味各自鮮明互不搶味,

這道我跟好友都很喜歡。

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完美鴨三重奏

融合鴨肝慕斯、燻鴨胸、鴨腿絲,

三種不同部位與處理手法而成的一道鴨料理。

(白話來說就是西式的一鴨三吃?)

燻鴨胸煙燻香氣淡雅不過濃,

且鹹度適宜,單吃風味十足,

或搭些真空脫澀的甜柿子也相當合宜。

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鴨肝慕斯輕盈滑口,鴨腿絲柔嫩多汁,

兩者皆鹹度偏高,

搭配軟酥代奶油香氣的布里歐許麵包剛剛好!

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搭配的餐酒為西班牙紅酒

Launa Crianza Rioja 2013

微甜、酸度中等、單寧細緻溫和、酒體豐滿、

富濃郁紅色漿果香,與整體風味偏濃厚的

完美鴨三重奏頗為契合。

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

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食到此刻服務人員送上神秘的開胃小點,

加入羅勒、醃漬薑絲、辣椒粉...等調味的

西瓜冰沙,冰、甜、鹹、酸、辣多重口感

在嘴裡交融的滋味實在奇妙,

舌頭給它這麼一刺激還真的來勁不少啊!

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招牌沙拉

是以山東白菜與紫萵苣為基底,

加入蓮霧、櫻桃蘿蔔、核桃、芝麻葉...等配料,

佐帕瑪森風味橄欖油而成的一道料理。

原本擔心山東白菜本身風味鮮明,

以其入菜會不會過於突兀?

實際品嚐才發現是我想太多了!

過去若問我這山東白菜適合做什麼涼拌菜?

我腦海裡的唯一答案就僅「松柏長青」,

來過 Grace 餐廳之後我可以很確定的說,

其實山東白菜拿來做成西式沙拉也讚的啦!

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羊肩

當天壓軸上場的王牌主菜,

是以精燉十數小時的羔羊肉搭北非小米

杏仁片、葡萄乾

佐突尼西亞紅醬與辣椒絲而成的一道料理。

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看似肥厚的羊肩以叉子輕撥就散化開來,

軟嫩入味的羊肩與質地紮實的北非小米、

香料風味濃厚的突尼西亞紅醬極為搭合,

佐鮮脆杏仁片與甜Q葡萄乾共食,

口感又更形豐富,這道我個人也很愛~

 

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伴羊肩共食的餐酒是澳洲

2014 Elderton Shiraz Cabernet E Series

這款酒是以風味濃厚的Shiraz葡萄與

紅葡萄之王Cabernet Sauvignon,

以九比一的比例混搭而成。

酒體厚重、果香濃郁奔放,

用來搭配壓軸登場、口味也最重的羊肩,

兩者相輔相成、風采各自展現,讚!

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餐後主廚又偷偷加碼了一道

蘋果派佐煙燻冰淇淋讓我們品嚐,

溫熱的蘋果丁上鋪滿綜合穀物脆片,

冷熱交雜、軟脆兼具,單吃口感就相當豐富。

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煙燻冰淇淋入口滿是濃郁煙燻香,

整個特別到極點!

(吃的當下莫名好想加點個牛排來嗑)

41 Grace Restaurant 東區美食推薦 小酒館

 

美好的夜晚,

就以甜酒之王貴腐酒劃下完美句點吧!

最近我個人還蠻迷戀匈牙利的 Tokaji Aszu,

這回在 Grace 餐廳品嚐到的

澳洲 Noble Semillon 在甜度上相對較高些

帶濃郁蜂蜜香氣,

用來佐帶天然果酸的蘋果派,將將好!

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

43 Grace Restaurant 東區美食推薦 小酒館

 

說真的我餐廳我去過不少,

但像 Grace Restaurant 這樣讓我吃完之後

還念念不忘、時不時還思考,

想探究當天品嚐到的幾樣食材為何

處理的如此之好的,卻是少之又少!

不用顧慮服裝儀容、無須講究餐桌禮儀、

以更平易近人的價格,

輕鬆品嚐到高級餐廳水準的 Fine dining 料理,

是我到 Grace Restaurant 用餐後的心得總結,

好餐廳分享給好朋友們,

讓你/妳最近正需要以美酒佳餚療癒身心,

Grace Restaurant 應該是黑不錯的選擇喔!

(敬告:酒後不開車 安全有保障)

33 Grace Restaurant 東區美食推薦 小酒館

Grace Restaurant

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地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號

電話:02-27728819

營業時間:平日 18:00-22:30

假日 12:00-14:30 18:00-22:30

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